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Bachour Gastro by Antonio Bachour book 2

Pastelería

Bachour Gastro - Antonio Bachour

2ª EDICIÓN 52 creaciones inéditas, dulces y saladas, en un formato pensado para comer en sólo dos bocados, y acompañadas de recetas, fotos paso a paso, trucos y consejos de autor.

Pastelería

Files - Ramon Morató

Books for Chefs

FILES

99,00 €

Lo que Ramon Morató ofrece en FILES es conocimiento, investigación y ciencia, y aplicaciones, técnicas y soluciones prácticas. Es abordar la pastelería con una mirada de 360 grados, exprimiendo todos los aspectos posibles y entrando a fondo en todo tipo de elaboraciones.

Suscripción

DPAS - Suscripción Digital

Books for Chefs

DPON

49,00 €

Amplía tus conocimientos, perfecciona tu técnica y descubre las últimas tendencias.

Bachour Buffets libro de Antonio Bachour

Bachour Buffets libro de Antonio Bachour 2

Pastelería

Bachour Buffets - Antonio Bachour

Books for Chefs

BUFFETS

64,90 €

74 creaciones nuevas e inéditas, organizadas en cinco buffets temáticos: Croissant & Brioche, Entremets & Petits Gâteaux, Fruits & Vegetables, Chocolate and Petit Fours NUEVOS MOLDES AQUÍ

Libro Oh là là de Yohan Ferrant. El mejor libro de panadería y bollería

Libro Oh là là de Yohan Ferrant. El mejor libro de panadería y bollería 2

Libros de Panadería y Bollería

Oh là là! - Yohan Ferrant

Books for Chefs

OHLALA2

64,90 €

2ª EDICIÓN Oh Là Là! de Yohan Ferrant es considerado como el mejor libro práctico de panadería y bollería creativa. Profundiza en los ingredientes y procesos clave del oficio panadero, de modo que el profesional pueda diseñar una oferta de panes y bollería con personalidad y de primer nivel.

Fuera de stock

Pastelería

Sweet Devotion - Daniel Álvarez

Books for Chefs

SWD

54,90 €

2ª Edición. Una visión actual de la bollería artesana.

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Los Secretos del Helado. El Helado sin Secretos de Angelo Corvitto

Los Secretos del Helado. El Helado sin Secretos de Angelo Corvitto 2

Heladería

Los secretos del helado - Angelo Corvitto

Books for Chefs

LSDH5

94,00 €

5ª EDICIÓN Aprende a hacer el mejor helado artesano descubriendo todos sus secretos

Fuera de stock

So Good.. Magazine

So Good Recipes 2

Books for Chefs

SGR2

29,00 €

Un manual único que incluye todas las recetas de los números 9 a 16 de so good, debidamente clasificadas por tipo de producto, ingrediente y chef Descubre lo que hacemos @sogoodmag

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Libro The Pastry Alphabet de Cacao Barry

Libro The Pastry Alphabet de Cacao Barry 2

Libros Profesionales de Pastelería

The Pastry Alphabet - Cacao Barry

Books for Chefs

ALPHA

35,00 €

EDICIÓN LIMITADA Descubre el PACK ALPHABET

Chocolate

Chocolate - Ramon Morató

Books for Chefs

CHOC7

99,00 €

7ª EDICIÓN La referencia indispensable para iniciarse y perfeccionarse en chocolatería y todo lo que tiene que ver con la manipulación profesional del chocolate

Recetario base de pastelería profesional - EPGB

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Pastelería

Recetario base de pastelería profesional - EPGB

Books for Chefs

BASE

24,43 € 34,90 €

La EPGB reúne toda la pastelería artesana en 230 recetas fundamentales de la pastelería artesana, 100% fiables, completas y solo para profesionales

Fuera de stock

Pastelería

Adapt - Richard Hawke

ADAPT

69,90 €

MINI-CURSO ONLINE SOBRE LA PAVLOVA VEGANA Libro de Richard Hawke con más de 200 recetas sobre pastelería sin gluten, sin lactosa y vegana

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Pastelería

PRISMA - Frank Haasnoot

Books for Chefs

FH/ FHE

79,95 €

Libro de pastelería creativa de Frank Haasnoot donde el color y la técnica se fusionan en más de 50 elaboraciones innovadoras, equilibrando estética, sabor y precisión artesanal.

Pastelería

Mini - Xavi Donnay

Books for Chefs

MINI

55,00 €

Mini de Xavi Donnay es el primer libro del mundo de pastelería contemporánea dedicado al formato pequeño. Más de 60 creaciones desde macarons, sablés, bombones, giandujas y petit-choux... NUEVOS MOLDES AQUÍ

Fuera de stock

So Good.. Magazine

So Good Recipes 1

SGR

26,00 €

El recetario más extenso, completo y actual de la haute pâtisserie internacional. En un único volumen hemos incluido perfectamente reordenadas las recetas publicadas en los ocho primeros números de so good..magazine. Descubre lo que hacemos @sogoodmag

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Arte Heladero

Arte Heladero - Suscripción Digital

Books for Chefs

AHON

39,00 €

Amplía tus conocimientos, perfecciona tu técnica y descubre las últimas tendencias

So Good.. Magazine

So Good no 20

Books for Chefs

SOGOO20

26,00 €

Modernidad, innovación, creatividad. Descubre el talento de grandes chefs internacionales para redefinir los estilos de pastelería de restaurante y de boutique. Descubre lo que hacemos @sogoodmag

Mejor libro sobre pastas de té, petit fours y galletas. Break! de Eric Ortuño

Mejor libro sobre pastas de té, petit fours y galletas. Break! de Eric Ortuño 2

Libros de Panadería y Bollería

Break! - Eric Ortuño

Books for Chefs

BREAK

54,90 €

Libro de Eric Ortuño con más de 60 recetas dulces sobre las pastas de té, petit fours y galletas

Libro croissant. All About Croissant de Jean-Marie Lanio y Jérémy Ballester

Libros Profesionales de Pastelería

All About Croissant

Otros

39,00 €

PREPARA EL CROISSANT PERFECTO ? Libro All About Croissant de Jean-Marie Lanio y Jérémy Ballester con 15 recetas de croissants.

Libro Recetario de heladería artesana. Recetas de heladería. Recetas de helados

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Heladería

Recetario de heladería artesana

Books for Chefs

ICR

20,30 € 29,00 €

Un amplio recetario con las principales familias de helados. 245 recetas firmadas por 82 chefs de reconocido prestigio internacional.

Pastelería

Sweet Concepts - Gregory Doyen

Books for Chefs

SWCOVI

69,90 €

Sweet Concepts de Gregory Doyen incluye 45 recetas de tartas de autor, mini dulces, entremets modernos y postres.

Fuera de stock

So Good.. Magazine

So Good no 18

SG18

26,00 €

Bello, Sorprendente, Lúdico, Sensible, Elegante, Transgresor, Crujiente, Tecnológico, Centenario, Innovador, Vanguardista, Minucioso, Saludable y Moderno

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Libro pastelería más saludable, ligera y sabrosa de Jordi Bordas

Libro pastelería más saludable, ligera y sabrosa de Jordi Bordas 2

Pastelería Saludable

Pastelería más saludable, ligera y sabrosa - Jordi Bordas

Otros

PASTAL-ES/PAST-EN

36,50 €

Disfruta de recetas sabrosas y saludables y descubre nuevos ingredientes con impacto positivo en el organismo ?

Fuera de stock

So Good.. Magazine

So Good no 19

Books for Chefs

26,00 €

MEJOR REVISTA DE ALTA PASTELERÍA - #19 Qué le pasa a la creatividad cuando interactúa con culturas gastronómicas con mucha personalidad, con clásicos de la pastelería revisitados o con disciplinas complementarias como la coctelería y la heladería Conoce lo que hacemos @sogoodmag

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Offbeat - Andrey Dubovik

so good.. no. 35

Dulcypas

Arte Heladero

Saber y Sabor

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So Good Recipes 1

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So Good no 20

Break! - Eric Ortuño

All About Croissant

Recetario de heladería artesana

Sweet Concepts - Gregory Doyen

So Good no 18

Pastelería más saludable, ligera y sabrosa - Jordi Bordas

So Good no 19