Postres Restaurante

Descubre los mejores libros sobre postres de restaurante. El arte del postre en plato requiere técnica y conocimiento. Descubre las mejores recetas de petit fours, petis o mignardises, postres, pre postres, así cómo ideas para emplatar.

Libro Essence de Jesús Escalera. Una nueva manera de crear helados. Crear aromas en la gastronomía
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Essence - Jesús Escalera

Precio 69,90 €
La importancia de los aromas en la creación de nuevos helados y postres. Un manual distinto y lleno de claves prácticas que permitirán al...
Materia Dulce Libro de Angel R Betancourt
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Materia Dulce - Angel R. Betancourt

Precio 59,90 €
Materia Dulce: Postres Emplatados Sin Reglas por Angel R Betancourt.  Este no es solo un libro de recetas, es una odisea culinaria  para...
Evolution libro de Jordi Puigvert. Técnicas e ingredientes para la pastelería actual
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Evolution - Jordi Puigvert

Precio 49,90 €
4ª EDICIÓN “Mi empeño ha sido siempre mejorar y simplificar recetas ”, afirma Jordi Puigvert.  Introducir nuevos y ventajosos ingredientes,...
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Obsession - Oriol Balaguer

Precio 68,00 €
obsession es la expresión de un creador en su máxima plenitud profesional. Oriol Balaguer firma una obra de gran belleza que acerca la pastelería...
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Disfrutar Vol.2 - Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas

Precio regular 225,00 € -5% Precio 213,75 €
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El segundo libro de Disfrutar, el restaurante de los aclamados chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas.
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Ephémère: Les desserts à l'assiette - Yann Couvreur

Precio 39,00 €
El segundo libro de Yann Couvreur, un joven prodigio de la pastelería francesa.
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