English
Español
MEJOR REVISTA DE ALTA PASTELERÍA - #19
Qué le pasa a la creatividad cuando interactúa con culturas gastronómicas con mucha personalidad, con clásicos de la pastelería revisitados o con disciplinas complementarias como la coctelería y la heladería
Conoce lo que hacemos @sogoodmag
So Good no 19
26,00 €
Envío en 48h | España
Envío en 48h | UE
Envío en 72h | Internacional
MEJOR REVISTA DE ALTA PASTELERÍA - #19
Qué le pasa a la creatividad cuando interactúa con culturas gastronómicas con mucha personalidad, con clásicos de la pastelería revisitados o con disciplinas complementarias como la coctelería y la heladería
Conoce lo que hacemos @sogoodmag
El talento se manifiesta de muchas y variadas maneras. En pastelería moderna encuentra su inspiración en la cultura gastronómica de algunos países como México o Japón. También combina habilidades con otras disciplinas como la heladería o la coctelería.
O, por qué no, redescubre clásicos con presentaciones renovadas. Todo esto y mucho más en este número, que reúne algunos de los chefs más populares del momento y los pone en compañía con otras figuras más prometedoras en un despliegue de creatividad que no os dejará indiferentes.
- ISSN
- 2013-2034
- Formato
- 23 x 29,7 cm
- Idioma
- Inglés
- Autor/es
- Consultar el sumario
- Tapa Semidura
- 304 páginas
- Año Edición
- 2018
- Peso
- 1,9 kg
- Yann brys, Creative yes, but above all, gourmand
- Christophe Adam, Conquering the world
- Alex Stupak, Pastry was just the beginning
- Enric Monzonis, Soup-sauces, ice creams, and fermentations... Cuisine sneaks into pastry
- Russ Thayer, Searching for the boundaries of chocolate
- Scott Green, Declaration of principles
- Jordi Bordas, The power of knowledge
- Francisco Migoya, Inside out
- Amaury Guichon, ‘It’s too pretty… I don’t want to eat it’
- Kirsten Tibballs, Positive patisserie
- Jerome Landrieu, One decade transmitting the values of haute pâtisserie
- Gianluca Fusto, Projective pastry
- David Wesmaël, Demonstrating the possibilities of ice cream
- Gustavo Sáez, Formal in the day, daring at night
- Alberto Barrero, Simplicity as art
- Rory Macdonald, Desserts in a dimly-lit bar
- Nicolas Lambert, The right balance of textures
- Fabrice Danniel, When inspiration comes from nature
- Ksenia Penkina, Going out of the comfort zone
- Tidbits
- Hisahi Onobayashi, Believing in the power of ingredients
- Rhian Shellshear, Australian-style ferments
- Asia Pastry Forum, Creating a school of followers in Malaysia
- Frank Vollkommer, Designing décors
Envíos con UPS Express a todo el mundo
