Los mejores libros y revistas de gastronomía profesional.
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La panadería vive un gran momento, de la mano de toda una nueva generación de maestros panaderos con innovadoras formas de entender el oficio. Aquí encontrarás cursos sobre masas madre, las diferentes harinas, los procesos de elaboración, formatos, panadería y bollería creativa...
En este curso veremos tartas clásicas de todo el mundo, pero ligeramente renovadas para hacerlos más actualizados y ligeros, la pastelería va evolucionando, y los clásicos (siempre bajo el respeto), también.
Aprende desde la base, los postres de toda la vida renovados con técnicas nuevas.
Descubre la bollería gourmet a través del amasado, fermentado y cocción para que estas masas dejen de tener ningún secreto para ti.
Aprende a realizar todas las masas fermentadas como croissants, brioches, hojaldres y ensaimadas.
I love pastry es un curso que combina las elaboraciones que más gustan a Ester Roelas.
Galletas es un curso online donde se va a aprender todas las técnicas y trucos para conseguir pequeñas pastas de té originales, diferentes y deliciosas.
Este curso está dirigido a profesionales en activo que quieran especializarse en este ámbito profesional.