Panadería y Bollería

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Oh là là! - Yohan Ferrant

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Libro croissant. All About Croissant de Jean-Marie Lanio y Jérémy Ballester

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Libro Babka Zana de Sarah Amouyal and Emmanuel Murat sobre babka, rugelachs, hallah, sándwiches, brioches y borekas.

Babka Zana - Boulangerie Levantine

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Descubre la panadería levantina. Un homenaje al babka pero también a los  rugelachs , al  hallah , a los  sándwiches, brioches  y a las...

BREAD And My Thoughts

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Libro BREAD And My Thoughts de Thomas Teffri-Chambelland. ¿Quieres ser un experto en pan? ¿Dominar la fermentación de masa madre y comprender qué...

How Baking Works

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Una guía actualizada y completa para comprender y aplicar la ciencia de los alimentos en la panadería.