English
Español
MEJOR REVISTA DE ALTA PASTELERÍA - #25
Un cruce de caminos entre el postre de restaurante innovador, la pastelería de tienda clásica y ese producto irresistible recién salido del horno
Conoce lo que hacemos @sogoodmag
So Good no 25
29,00 €
Envío en 48h | España
Envío en 48h | UE
Envío en 72h | Internacional
MEJOR REVISTA DE ALTA PASTELERÍA - #25
Un cruce de caminos entre el postre de restaurante innovador, la pastelería de tienda clásica y ese producto irresistible recién salido del horno
Conoce lo que hacemos @sogoodmag
El compromiso con la innovación, con buscar un camino propio y personal es la nota común entre el Think Food Group de Jose Andrés (Charisse Dickens), el nuevo Ever de Curtis Duffy o el restaurante marino de Ángel León en España. El espíritu de fusión de formatos brilla en las propuestas de Antonio Bachour, Attila Meinhart y Eric Ortuño. La técnica a fondo es el pretexto de los artículos de Josep Maria Ribé y Michel Eickerman. Cuatro grandes chefs rinden tributo a todo un clásico, el coulant de Michel Bras. La pastelería inclusiva de Patryk Szczepanski, la naturelaza plasmada en pastel de Lior Shtaygman, la tradición india evolucionada de Vinesh Johny, los chocolates con segunda fermentación de Ivan Pascual, el estilo único y pedagófico de Eunyoung Yun… y así hasta 24 historias diferentes con las que disfrutar de un panorama completo de la mejor pastelería moderna en la actualidad.
- ISSN
- 2013-2034
- Formato
- 23 x 29,7 cm
- Idioma
- Inglés
- Autor/es
- Consultar el sumario
- Tapa Semidura
- 304 páginas
- Año Edición
- 2021
- Peso
- 1,9 kg
Ver el certificado de confianza
- Para mas informacion sobre las caracteristicas del control de opiniones, y la posibilidad de contactar el autor de la opinion, por favor consulte nuestras Carta de Transparencia.
- Ningun descuento ni puntos de fidelidad han sido ofrecidos a cambio de estas opiniones
- Las opiniones son publicadas y conservadas durante un periodo de cinco año
- Las opiniones no pueden ser modificadas: si un cliente desea modificar su opinion entonces debe contactar con Opiniones Verficadas para pedir la supresion de la opinion y publicar una nueva
- Los motivos de la supresion de las opiniones estan disponibles aqui.
-
1
0 -
2
0
-
3
0
-
4
0
-
5
1
Ordenar opiniones por :
CONTENIDO
COULANT. 40 years of the most magical dessert
- Michel Bras From simplicity to genius
- Cédric Grolet A melting heartbeat
- Oriol Balaguer A balancing act
- Emmanuel Ryon Two textures in one
- Albert Adrià From cake to dessert
---
- Lior Shtaygman Living nature
- Charisse Dickens Diligence, discipline and perseverance
- Attila Meinhart Reinventing naturalness
- Patrik Szczepański The green sugar
---
25th ANNIVERSARY. Chocolate Academy BCN
- Enric Monzonis Round cakes
- Albert Daví Travel pastry
- Josep Maria Ribé Spreads for a new gastronomy
---
- Julien Dugourd Exclusivity with sea views
- Raphaël Giot A pleasure which raises hopes
- Vinesh Johny India inspiration
- Masahiko Ozumi Exploring ultimate uniqueness
- Curtis Duffy Breaking boundaries
- Eric Ortuño Constant renovation
- Hiroyuki Emori The sky is the limit to the variation of Tigre
- Michel Eyckerman Artisan emblems
- Tidbits
- Ángel León & David Chamorro The sweet that came from the sea
- Ivan Pascual The chocolate of two fermentations
- Eunyoung Yun From Garuharu to the world
- Antonio Bachour Bachour in a couple of bites
Envíos con UPS Express a todo el mundo
