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Arte Heladero

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Books for Chefs

AHON

39,00 €

Amplía tus conocimientos, perfecciona tu técnica y descubre las últimas tendencias

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DPAS - Suscripción Digital

Books for Chefs

DPON

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Amplía tus conocimientos, perfecciona tu técnica y descubre las últimas tendencias.

Saber y Sabor

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Books for Chefs

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So Good.. Magazine

So Good no 28

Books for Chefs

SG28

29,00 €

MEJOR REVISTA DE ALTA PASTELERÍA - #28 Ligereza de los postres, tendencias, diseño, últimas técnicas e ingredientes... esto y mucho más en so good.. 28 Conoce lo que hacemos @sogoodmag

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Dulcypas 468 - V/2019

Books for Chefs

DPAS468

15,90 €

Envío gratuito de Dulcypas en España (solo Península). El chocolate con los mejores, las últimas tendencias de la mano de Raúl Bernal, Pachi Larrea, Hans Ovando, Enric Monzonis y muchos más.

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Arte Heladero - Suscripción Premium

Books for Chefs

AHSP

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ENVÍO GRATIS Accede a contenido exclusivo para profesionales, estudiantes y apasionados de la heladería, en español. Amplía tus conocimientos, perfecciona tu técnica y descubre las últimas tendencias.

Pastelería

Files - Ramon Morató

Books for Chefs

FILES

94,05 € 99,00 €

Lo que Ramon Morató ofrece en FILES es conocimiento, investigación y ciencia, y aplicaciones, técnicas y soluciones prácticas. Es abordar la pastelería con una mirada de 360 grados, exprimiendo todos los aspectos posibles y entrando a fondo en todo tipo de elaboraciones.

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Dulcypas 469 - VI/2019

Books for Chefs

DP469

20,00 €

La pastelería en equipo de los grandes centros de formación, el mejor croissant de España 2019, ideas de temporada y pastelería adaptada

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saber y sabor 174 - III/2019 (jul-ago-sep)

Books for Chefs

SYS174

9,90 €

Descubrimos la no-ebullición. Damos vida al arroz. Alucinamos con propuestas veganas de autor. Reivindicamos el papel del dulce. Y aplaudimos el espíritu inconformista. ¡Atentos al sumario de este gran número!

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arte heladero 189 - III/2019

Books for Chefs

AH189

15,90 €

Arte Heladero inaugura un nuevo diseño pensado para continuar evolucionando al ritmo de un sector en pleno proceso de apertura y evolución.

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Bachour Gastro by Antonio Bachour book 2

Pastelería

Bachour Gastro - Antonio Bachour

Books for Chefs

BACHOUR

49,90 €

2ª EDICIÓN 52 creaciones inéditas, dulces y saladas, en un formato pensado para comer en sólo dos bocados, y acompañadas de recetas, fotos paso a paso, trucos y consejos de autor.

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saber y sabor 175 - IV/2019 (oct-nov-dic)

Books for Chefs

SYS175

15,90 €

Saber y Sabor estrena look con un cartel de colaboradores de mucho calado. Un numerazo que se adentra en la cocina con fuego, los derechos de autor, las cocinas con raíces y las secuencias dulces. ¡No te pierdas el sumario!

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arte heladero 190 - IV/2019

Books for Chefs

AH190

15,90 €

Gastronomizar el helado a través de la experimentación con el sabor y el color en un número abierto a la investigación

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So Good.. Magazine

So Good no 27

Books for Chefs

SG27

29,00 €

21 apasionantes relatos que hablan de superación personal, de sueños cumplidos, de esfuerzo y sacrificio, de ideas, de técnicas, de inspiración y del deseo de compartir con los demás lo que nuestros 24 chefs protagonistas nos ofrecen en exclusiva.

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Dulcypas 470 - I/2020

Books for Chefs

DP470

20,00 €

La belleza de un producto goloso, la tradición actualizada con las mejores masas horneadas. Equipo Hofmann y viaje a Asturias

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saber y sabor 177 - I/2020 (ene-feb-mar)

Books for Chefs

SS177

15,90 €

Estrenamos década con un número intenso que recoge nuevas técnicas y tendencias que, sin duda, darán mucho de qué hablar en los próximos años. ¡Atento al sumario!

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arte heladero 191 - V/2019

Books for Chefs

AH191

15,90 €

Pensamiento creativo. Un número que es una exhibición de imaginación a partir de los elementos más sencillos

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Mejor libro sobre pastas de té, petit fours y galletas. Break! de Eric Ortuño

Mejor libro sobre pastas de té, petit fours y galletas. Break! de Eric Ortuño 2

Libros de Panadería y Bollería

Break! - Eric Ortuño

Books for Chefs

BREAK

54,90 €

Libro de Eric Ortuño con más de 60 recetas dulces sobre las pastas de té, petit fours y galletas

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saber y sabor 178 - II/2020 (abr-may-jun)

Books for Chefs

SS178

15,90 €

La reivindicación de la carne de cerdo, el potencial del neuromarketing, los cromatismos vegetales,la búsqueda de la esencia, la sostenibilidad marina... Son algunos de los temas que abordamos en los nueve artículos de Saber y Sabor 178

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Dulcypas 473 - II/2020

Books for Chefs

DPAS473

15,90 €

Envío gratuito de Dulcypas en España (solo Península).Explorando nuevos caminos en la pastelería de impulso.

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arte heladero 192 - VI/2019

Books for Chefs

AH192

15,90 €

Jordi Puigvert, Migue Señoris y Francesco Boccia ponen al día una disciplina con grandes posibilidades

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Pastelería

Adapt - Richard Hawke

ADAPT

69,90 €

MINI-CURSO ONLINE SOBRE LA PAVLOVA VEGANA Libro de Richard Hawke con más de 200 recetas sobre pastelería sin gluten, sin lactosa y vegana

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Saber y Sabor - Suscripción Digital

SSON

39,90 €

Accede a contenido exclusivo para profesionales, estudiantes y apasionados de la alta cocina, en español. Amplía tus conocimientos, perfecciona tu técnica y descubre las últimas tendencias.

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arte heladero 193 - I/2020

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15,90 €

La heladería sale al encuentro de nuevas líneas de trabajo que multiplican las posibilidades de un producto y un oficio con mucho que aportar.

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Offbeat - Andrey Dubovik

so good.. no. 35

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