Alta Cocina

Descubre las mejores obras gastronómicas y las recetas más sorprendentes de arroces y pastas, postres y petit fours, recetas de carne, recetas de pescado, snacks y tapas, verduras y legumbres. 

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Fermentos - Basque Culinary Center

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El gran libro de referencia sobre la fermentación en gastronomía que explica, desde una base científica , cómo bacterias, levaduras y enzimas...

Beyond Chocolate - Diego Prado, Esther Merino For Altınmarka

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Impulsado por la visión y la experiencia de  Altınmarka , el libro aborda el cacao no solo como chocolate , sino como un ingrediente integral...
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The Fermentation Kitchen - Sam Cooper

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Descubre The Fermentation Kitchen , el libro imprescindible sobre fermentación culinaria: kimchi, miso, kombucha y más. Técnicas...
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The Science of Fermentation - Robin Sherriff

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Explora The Science of Fermentation : libro clave sobre fermentación, ciencia y microbiología de alimentos, con recetas, técnicas y fermentos...
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Paris Tokyo - Christian Bau

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PREVENTA | Envíos a partir de marzo Paris–Tokyo de Christian Bau presenta más de 60 platos y 12 creaciones emblemáticas , celebrando 20 años...

Zilte - Viki Geunes

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Nuevo libro del chef belga con tres estrellas Michelin. Un viaje sensorial más allá de las recetas, con 30 platos emblemáticos y excelencia...

El Gran Libro de la Cocina China - Handa Cheng

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Descubre la cocina china auténtica con recetas tradicionales y técnicas básicas de Shandong, Sichuan, Guangdong y Jiangnan. Aprende a preparar...
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Fermentación Casera - Beatriz Cayetana Martínez

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Aprende a fermentar en casa con recetas fáciles y saludables : verduras, kimchi, kombucha, lácteos y más . Descubre cómo integrar fermentos en...
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Gastrophysics - Charles Spence

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Descubre cómo la ciencia sensorial transforma la experiencia culinaria en Gastrophysics de Charles Spence. Aprende a potenciar tus comidas...
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Disfrutar Vol.1 - Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas

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El primer libro de Disfrutar, el restaurante de los aclamados chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas.

Essence - Jesús Escalera

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La importancia de los aromas en la creación de nuevos helados y postres. Un manual distinto y lleno de claves prácticas que permitirán al...

Modernist Cuisine at Home

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Modernist Cuisine at Home abre un nuevo mundo de posibilidades culinarias para cocineros caseros apasionados y curiosos. Plazo de entrega: 1...

Modernist Cuisine

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Modernist Cuisine: El arte y la ciencia de la cocina Plazo de entrega: 6 semanas