Mejores Libros Profesionales de Cocina

Libro Essence de Jesús Escalera. Una nueva manera de crear helados. Crear aromas en la gastronomía

Essence - Jesús Escalera

69,90 € -5% 66,41 €

La importancia de los aromas en la creación de nuevos helados y postres. Un manual distinto y lleno de claves prácticas que permitirán al...

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Ideas y recetas entre la cocina y la pastelería

25,00 € -30% 17,50 €

10 opiniones

Una mirada personal a la popularidad de una pizza, de una focaccia o de un brioche, a través de ingredientes salados muy mediterráneos. Un...

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Libro Aura & Anima de Alexander Herrmann and Tobias Bätz

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Aura & Anima - Alexander Herrmann and Tobias Bätz

99,00 €

El primer libro conjunto de los chefs con estrella Michelin Alexander Herrmann y Tobias Bätz.

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Bau.Steine - Christian Bau

69,90 €

Menús y platos magistrales de la cocina. 7 menús y 56 magníficos platos crean un vibrante retrato de la cocina de Bau , que es inconfundible...

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JAN Laboratory of Love - Jan Hartwig

75,82 €

Descubre la galardonada cocina de Jan Hartwig , uno de los mejores chefs de Alemania . Este exclusivo libro de cocina lleva sus creaciones tres...

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Disfrutar Vol.1 - Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas

185,25 €

El primer libro de Disfrutar, el restaurante de los aclamados chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas.

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Disfrutar Vol.2 - Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas

225,00 € -5% 213,75 €

1 opinión

El segundo libro de Disfrutar, el restaurante de los aclamados chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas.

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Eleven Madison Park: The Plant-Based Chapter

270,00 €

Un conjunto de tres volúmenes que captura la transformación de Eleven Madison Park, el primer restaurante plant-based con tres estrellas...

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Scook: The Complete Cookery Guide - Anne Sophie Pic

50,00 €

Una suntuosa colección de más de 100 recetas que nos permite descubrir las maravillas de la extraordinaria cocina francesa en la comodidad de...

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ADN Volume 1: Alain Ducasse, Jean-philippe Blondet, Amaury Bouhours

69,00 €

Las 135 recetas que comparten en este libro son testimonio, en el corazón de su práctica culinaria, de un arte consumado del relieve y...

Libro The Professional Chef de The Culinary Institute of America

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The Professional Chef - The Culinary Institute of America

90,75 €

The Professional Chef, en su décima edición, es una obra monumental de The Culinary Institute of America (CIA), una de las instituciones...

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La Enciclopedia de los Sabores - Niki Segnit

28,90 €

Un compendio único de combinaciones de sabores por Niki Segnit

Libro La Enciclopedia de los Sabores. Vol. 2 de Niki Segnit

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La Enciclopedia de los Sabores. Vol. 2 - Niki Segnit

24,90 €

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Un compendio único de más de 800 combinaciones de sabores a partir de verduras que seducirán por igual a veganos, vegetarianos y omnívoros.

Slow Food, Fast Cars Libro de Massimo Bottura y Lara Gilmore

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Slow Food, Fast Cars - Massimo Bottura

47,45 €

La historia y las recetas de Casa Maria Luigia, la idílica casa de huéspedes de Massimo Bottura y Lara Gilmore , situada en el corazón de la...

Libro ALMA. Fresa y Pimienta de Eva Espallargas. La esencia de los ingredientes, su combinación y el modo de ser cocinados

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ALMA. Fresa y Pimienta - Eva Espallargas

32,00 €

1Fusión de sabores que produce una explosión de sensaciones tan espectacular y sencilla

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COCINOLOGIA - La Ciencia de Cocinar

24,95 €

Las principales técnicas de cocina, trucos y preparaciones explicados gracias a la ciencia

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Cereales - Manon Fleury

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Manon Fleury refleja en este libro su compromiso con prácticas virtuosas, así como su afán por acercarnos una cocina sostenible, rica, sana y...

Libro Oak The flavours de Marcelo Ballardin

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Oak The flavours - Marcelo Ballardin

39,99 €

Marcelo Ballardin consiguió una estrella Michelin con su restaurante Oak de Gante (Bélgica). En este libro, habla de comida, cocina y amor...

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Modernist Cuisine at Home

137,75 €

Modernist Cuisine at Home abre un nuevo mundo de posibilidades culinarias para cocineros caseros apasionados y curiosos. Plazo de entrega: 1...

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Modernist Cuisine

521,10 €

Modernist Cuisine: El arte y la ciencia de la cocina Plazo de entrega: 6 semanas

Food & Drink libro de Modernist Cuisine Photography

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Food & Drink - Modernist Cuisine Photography

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¿Puede la comida ser arte? ¡Claro que sí, siempre que la capturen fotógrafos como Nathan Myhrvold! Todo un festín visual servido en un magnífico...

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elBulli 2005-2011 - Ferran Adrià

498,75 €

elBulli 2005-2011 es la última entrega de un proyecto singular, el Catálogo General de elBulli, una obra de cerca de 2.700 páginas y más de 750...

Sustain libro de Jo Barrett. Recetas sostenibles para salvar el planeta

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Sustain - Jo Barrett

39,00 €

Sustain de Jo Barrett es un libro con más de 90 recetas nutritivas y técnicas innovadoras para salvar el planeta

Libro Instituto de Cocina Bocuse: La guía definitiva paso a paso hacia la excelencia culinaria

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Bocuse Cookery Institute

90,25 €

Instituto de Cocina Bocuse: La guía definitiva paso a paso hacia la excelencia culinaria

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