Heladería

Disponemos de los libros profesionales de heladería, pastelería helada y postres helados más completos. Recetas básicas e innovadoras de helados, conos, polos, tabletas heladas, sorbetes, granizados, bombón helados, helados soft, tartas heladas, cubetas y vasitos helados. Las mejores obras de los maestros más prestigiosos, como Angelo Corvitto, Osterberg, Givré, Francisco Migoya, Paolo Cappellini, Danilo Angè y revistas como so cool.. magazine y Arte Heladero.

so cool.. magazine 1. La mejor revista de heladería del mundo. Mejores recetas de helados

so cool.. No 1

Precio 30,00 €
Lo mejor de la heladería mundial en so cool..magazine En portada, Croissant helado con manzana tatin de David Gil y Albert Soler

Los secretos del helado - Angelo Corvitto

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4ª EDICIÓN Aprende a hacer el mejor helado artesano descubriendo todos sus secretos

MÁS, toppings y veteados artesanos para el helado - Mario Masiá

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El topping y el helado forman un maridaje perfecto en una obra que recorre el chocolate sólido, la fruta y sus declinaciones, los veteados y los...

Recetario de heladería artesana

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Ice Cream, un amplio recetario con las principales familias de helados. 245 recetas firmadas por 82 chefs de reconocido prestigio internacional.
Libro 30 Helados Imprescindibles

30 Helados Imprescindibles

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Mejor Libro de Heladería del Mundo 2018 Se han seleccionado 30 helados y sorbetes esenciales para elaborar una vitrina idónea, a la altura de...
I Am Not a Gelato libro de helados de Paolo Brunelli

I Am Not a Gelato - Paolo Brunelli

Precio 40,00 €
Este no es un libro de recetas, ni puede considerarse la biografía en sentido estricto del mejor heladero italiano, Paolo Brunelli

Progetto Gelato - Andrea Soban

Precio 74,90 €
El conocido heladero italiano Andrea Soban publica Progetto Gelato - making italian gelato. En este proyecto editorial escrito en italiano e...

N2O - Danilo Angè

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Un libro de más de 200 páginas totalmente dedicado al uso del sifón con técnicas, sugerencias y 66 recetas exclusivas que inspirarán a los chefs y...
Helados: Los secretos del maestro heladero de Delacrem Libro de Massimo Pignata

Helados: Los secretos del maestro heladero de Delacrem - Massimo Pignata

Precio 24,95 €
Massimo Pignata nos anima a degustar helados y sorbetes durante todo el año y por ellos nos enseña a prepararlos con frutas y verduras de...

Avanguardia Gelato

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Los maestros heladeros Paolo Brunelli, Gianfrancesco Cutelli, Alberto Marchetti y Andrea Soban  reúnen en una obra única, escrita en italiano ,...

Emotional Delicacies - Bobby Cortez

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Libro estimulante y provocador sobre la heladería