Heladería Hay 11 productos.
Arte Heladero pone a disposición de los profesionales interesados en la heladería libros de alta calidad firmados por autores consolidados, cuidadosamente seleccionados. Los contenidos y las fotografías de estas obras ponen en valor la evolución de un oficio abierto a múltiples influencias.
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N2O by DANILO ANGÈ
Un libro de más de 200 páginas totalmente dedicado al uso del sifón con técnicas, sugerencias y 66 recetas exclusivas que inspirarán a los chefs y entusiastas de la cocina.
66,00 €En stock -
74,90 € En stockProgetto Gelato
El conocido heladero italiano Andrea Soban publica Progetto Gelato - making italian gelato. En este proyecto editorial escrito en italiano e inglés se acerca a la heladería desde una doble vertiente, artesana y emprendedora. Así amplía el foco de otros libros centrados generalmente en las necesidades técnicas de la figura del artesano, para satisfacer las...
74,90 €En stock -
35,00 € DisponibleMÁS, toppings y veteados artesanos para el...
El topping y el helado forman un maridaje perfecto en una obra que recorre el chocolate sólido, la fruta y sus declinaciones, los veteados y los tropezones
35,00 €Disponible -
29,00 € En stockice cream - Recetario de heladería artesana
Ice Cream, un amplio recetario con las principales familias de helados. 245 recetas firmadas por 82 chefs de reconocido prestigio internacional.
29,00 €En stock -
94,00 € DisponibleLos secretos del helado. El helado sin...
Obra enciclopédica que resume como pocas una de las más completas filosofías de formulación que ha creado escuela en todo el mundo
94,00 €Disponible -
30,00 € En stockFundamentos Científicos de la Heladería
La Universidad de Alicante reúne una completa aproximación al mundo del helado desde vertientes tan distintas como la química y la seguridad alimentaria, acompañada de una recopilación de recetas
30,00 €En stock -
25,00 € Disponible30 Helados Imprescindibles
Se han seleccionado 30 helados y sorbetes esenciales para elaborar una vitrina idónea, a la altura de una clientela cada día más plural, exigente e informada
25,00 €Disponible -
69,00 € En stockAvanguardia Gelato
Los maestros heladeros Paolo Brunelli, Gianfrancesco Cutelli, Alberto Marchetti y Andrea Soban reúnen en una obra única, escrita en italiano, lo más destacado de la tendencia hacia un helado más natural en el país transalpino.
69,00 €En stock -
840,00 € Disponible -
25,00 € Agotado -
25,00 € Agotado
