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Descubre todas las novedades en libros de pastelería, chocolatería, heladería, alta cocina, panadería y bollería, y disfruta de las técnicas más innovadoras y de las recetas más completas.

Revista Saber y Sabor 197. Revista de cocina. Recetas de alta cocina
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Saber y Sabor 197 - II/2024

Precio 29,90 €
  • Nuevo
Envío Gratis en España Las 250 páginas de este volumen atesoran 52 platos con receta completa y reflexiones e ideas a cargo de profesionales de...
so good.. magazine 32. Revista de pastelería. Recetas de pastelería
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so good no 32

Precio 30,00 €
21 historias que había que contar y que te gustará conocer Descubre lo que hacemos @sogoodmag
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Dulcypas 507 - IV/2024

Precio 19,90 €
  • Nuevo
Envío gratuito  en España ‘Brunch’ time y el dulce momento de la pastelería de restaurante
Libro Essence de Jesús Escalera. Una nueva manera de crear helados. Crear aromas en la gastronomía
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Essence - Jesús Escalera

Precio 69,90 €
La importancia de los aromas en la creación de nuevos helados y postres. Un manual distinto y lleno de claves prácticas que permitirán al...
Revista Arte Heladero 217. Revista de heladería. Recetas de helados
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Arte Heladero 217 - III/2024

Precio 15,90 €
El polo , espejo de la nueva heladería
Libro Scienza e Tecnologia del Gelato Artigianale de Luca Caviezel
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Scienza e Tecnologia del Gelato Artigianale - Luca Caviezel

Precio 65,00 €
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Luca Caviezel reinterpreta, profundiza y actualiza su obra maestra, reintroduciendo al mundo del helado la nueva edición de " Ciencia y...
Libro CoKorico de Stéphane Klein
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CoKorico - Stéphane Klein

Precio 98,00 €
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Otra obra maestra del Miguel Ángel del azúcar artístico , en la que todo su poder creativo y su saber hacer se transmiten con precisión y pasión.
Libro Omnia Fermenta. Tecnologia Degli Impasti A Lievito Madre de Giambattista Montanari
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Omnia Fermenta. Tecnologia Degli Impasti A Lievito Madre - Giambattista Montanari

Precio 80,00 €
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Omnia Fermenta. Tecnologia Degli Impasti A Lievito Madre  es el fruto de la profunda e incesante investigación de Giambattista Montanari en...
Libro La Grande Piccola Pasticceria de Alessandro Dalmaso
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La Grande Piccola Pasticceria - Alessandro Dalmaso

Precio 65,00 €
  • Nuevo
Lo que más emociona de Alessandro Dalmasso es su habilidad para "dar vida" a los mignones , desde la elección de ingredientes , utensilios y...
Libro Fragile de Lorenzo Puca
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Fragile - Lorenzo Puca

Precio 120,00 €
  • Nuevo
Descubre la técnica artística del azúcar y la filosofía del campeón del mundo Lorenzo Puca
Libro GenialMente Freddo de Leonardo Di Carlo
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GenialMente Freddo - Leonardo Di Carlo

Precio 160,00 €
  • Nuevo
Leonardo Di Carlo rompe nuevamente los esquemas e irrumpe con un nuevo manual de casi 1000 páginas y más de 1000 recetas , para explorar las...
Libro La Frittura in Pasticceria de Franco Antoniazzi, Massimo Carnio
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La Frittura in Pasticceria - Franco Antoniazzi, Massimo Carnio

Precio 50,00 €
  • Nuevo
La esencia de freír se basa en sumergir un producto preparado con cuidado y dedicación en una grasa previamente calentada hasta alcanzar el...
Libro The Vegan Ice Cream Bible: 120 Recipes for Ices, Sorbets and Frozen Desserts de Lucy Allary
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The Vegan Ice Cream Bible: 120 Recipes for Ices, Sorbets and Frozen Desserts - Lucy Allary

Precio 39,90 €
Lucy Allary desarrolló el concepto de helado cremoso a base de plantas y en la medida de lo posible, utiliza ingredientes frescos, de temporada...
Libro Monroebakes. Pastelería japonesa y francesa de Noelia Tomoshige
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Monroebakes. Pastelería japonesa y francesa - Noelia Tomoshige

Precio 21,90 €
Encontrarás las técnicas y preparaciones básicas para dominar la pastelería japonesa y francesa y ampliar así tu repertorio culinario. Además,...
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So Good Recipes 2 - Digital

Precio 29,00 €
Un manual único que incluye todas las recetas de los números 9 a 16 de so good , debidamente clasificadas por tipo de producto, ingrediente y...
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So Good Recipes 1 - Digital

Precio 26,00 €
El recetario más extenso, completo y actual de la haute pâtisserie internacional. En un único volumen hemos incluido perfectamente reordenadas...
Dulcypas 506. Revista de alta pastelería. Receta de tarta de queso. Cheesecake
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Dulcypas 506 - III/2024

Precio 19,90 €
Envío gratuito  en España El pastel de queso de estilo vasco, masas de gran formato , el xuixo ganador de la última edición, nuevos...
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DPASR 503 - Digital

Precio 29,90 €
El recetario 2024 que reúne todas las creaciones desde el número 494 al 502 debidamente clasificadas por familias e ingredientes....
Libro The Professional Chef de The Culinary Institute of America
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The Professional Chef - The Culinary Institute of America

Precio 90,75 €
The Professional Chef, en su décima edición, es una obra monumental de The Culinary Institute of America (CIA), una de las instituciones...
Libro How to Make my Own Recipe - Patisserie Eric
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How to Make my Own Recipe - Patisserie Eric

Precio 99,00 €
PRE-ORDER | Envíos a partir de septiembre  Este libro está diseñado para ser diferente al típico libro de recetas de postres. No es una...
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La Enciclopedia de los Sabores - Niki Segnit

Precio 27,90 €
Un compendio único de combinaciones de sabores por  Niki Segnit
Libro La Enciclopedia de los Sabores. Vol. 2 de Niki Segnit
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La Enciclopedia de los Sabores. Vol. 2 - Niki Segnit

Precio 23,90 €
Un compendio único de más de 800 combinaciones de sabores a partir de verduras que seducirán por igual a veganos, vegetarianos y omnívoros.
Libro COCINOLOGIA La Ciencia de Cocinar de Dr. Stuart Farrimond
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COCINOLOGIA - La Ciencia de Cocinar

Precio 22,95 €
Las principales técnicas de cocina, trucos y preparaciones explicados gracias a la ciencia
elBulli 2005-2011 - Ferran Adrià
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elBulli 2005-2011 - Ferran Adrià

Precio 498,75 €
elBulli 2005-2011 es la última entrega de un proyecto singular, el Catálogo General de elBulli, una obra de cerca de 2.700 páginas y más de 750...
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