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Libro Essence de Jesús Escalera. Una nueva manera de crear helados. Crear aromas en la gastronomía

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DPASR 503 - Digital

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Libro The Professional Chef de The Culinary Institute of America

The Professional Chef - The Culinary Institute of America

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ENVÍOS A PARTIR DEL 25 DE JUNIO The Professional Chef, en su décima edición, es una obra monumental de The Culinary Institute of America (CIA),...
Libro How to Make my Own Recipe - Patisserie Eric

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Este libro está diseñado para ser diferente al típico libro de recetas de postres. No es una colección de recetas fijas, sino una guía que puedas...

La Enciclopedia de los Sabores - Niki Segnit

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Un compendio único de combinaciones de sabores por  Niki Segnit
Libro La Enciclopedia de los Sabores. Vol. 2 de Niki Segnit

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Un compendio único de más de 800 combinaciones de sabores a partir de verduras que seducirán por igual a veganos, vegetarianos y omnívoros.
Libro COCINOLOGIA La Ciencia de Cocinar de Dr. Stuart Farrimond

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Las principales técnicas de cocina, trucos y preparaciones explicados gracias a la ciencia
elBulli 2005-2011 - Ferran Adrià

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elBulli 2005-2011 es la última entrega de un proyecto singular, el Catálogo General de elBulli, una obra de cerca de 2.700 páginas y más de 750...
Libro Instituto de Cocina Bocuse: La guía definitiva paso a paso hacia la excelencia culinaria

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Modernist Cuisine libro: El arte y la ciencia de la cocina

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Modernist Cuisine at Home libro abre un nuevo mundo de posibilidades culinarias para cocineros caseros apasionados y curiosos.

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Libro - Confitures 50 fruits, 150 recettes des quatre saisons de Lise Bienaimé, Sabrina Delattre

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Confitures de Lise Bienaimé y Sabrina Delattre es un libro que  explora el arte de hacer mermeladas y conservas caseras.  El libro ofrece una...
Libro La pâtisserie parisienne: 70 recettes au coeur de l'histoire - Arnaud Delmontel

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Libro ALMA. Fresa y Pimienta de Eva Espallargas. La esencia de los ingredientes, su combinación y el modo de ser cocinados

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