Pastelería Hay 24 productos.
El talento y la creatividad de los mejores chefs del momento comparten autoría en esta sección con libros de pastelería profesional pensados para abordar técnicas de toda clase a fondo y sobre todo tipo de temas especializados.
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99,00 € DisponibleFOUR in ONE. En los límites del chocolate
Información técnica y detallada (paso a paso) de atemperado del chocolate, emulsiones en chocolatería, elaboración de macarons, grajeas, tabletas de chocolate, bombonería, marshmallow, jaleas y un montón de ideas para aumentar tu creatividad.
99,00 €Disponible -
99,00 € DisponibleRamon Morató, Chocolate
La referencia indispensable para iniciarse y perfeccionarse en chocolatería y todo lo que tiene que ver con la manipulación profesional del chocolate
99,00 €Disponible -
29,00 € Disponible -
68,00 € Disponibleobsession, by oriol balaguer
obsession es la expresión de un creador en su máxima plenitud profesional. Oriol Balaguer firma una obra de gran belleza que acerca la pastelería a la cúspide del arte gastronómico.
68,00 €Disponible -
49,90 € DisponibleEvolution. Técnicas e ingredientes para la...
“Mi empeño ha sido siempre mejorar y simplificar recetas”, afirma Jordi Puigvert tras la exitosa aparición de este imprescindible del obrador repleto de técnicas innovadoras
49,90 €Disponible -
48,00 € DisponibleCacao, Pierre Marcolini
10 grands crus de plantaciones procedentes de todo el mundo sometidas a la técnica y talento creativo del chef de origen belga, desde el haba hasta la tableta
48,00 €Disponible -
9,95 € DisponibleLas mejores pastas de té del año....
Recetario resumen de la Segunda Edición del Premio Dulcypas a la Mejor Pasta de Té Artesana de España. Fotos de todas las pastas participantes y recetario de las 30 finalistas
9,95 €Disponible -
25,00 € DisponiblePanes con Oficio
Compendio de especialidades panarias españolas, francesas e italianas ejecutadas con solvencia y explicadas tal cual, sin trampa ni cartón
25,00 €Disponible -
53,00 € DisponibleSIETE. Siete maestros de la pastelería...
Torreblancas, Mampel, Balaguer, Morató, Pujol y Sierra, siete Mejores Maestros Artesanos Pasteleros de España reunidos con un objetivo común: dar rienda suelta a su creatividad
53,00 €Disponible -
55,00 € DisponiblePaco Torreblanca
Creaciones clásicas del gran maestro español de la pastelería como la capuchina, el panettone, o la campana de Isomalt, mostrados con todo lujo de detalles
55,00 €Disponible -
25,00 € DisponibleIdeas y recetas entre la cocina y la...
Una mirada personal a la popularidad de una pizza, de una focaccia o de un brioche, a través de ingredientes salados muy mediterráneos. Un resultado original, intenso y variado
25,00 €Disponible -
99,00 € En stock -
29,00 € Disponible -
25,00 € Disponible -
25,00 € Disponible -
45,00 € DisponibleColección - Piezas de Azúcar
El azúcar transformado en substancia artística para dar forma a los trabajos más personales del autor. Libreto de técnicas, paso a paso y recetas incluido
45,00 €Disponible -
11,90 € Disponible -
17,00 € Disponible -
45,00 € En stockMacaron, Pierre Hermé
Repertorio definitivo en cuanto a bases, variedad y posibilidades firmado por el maestro de maestros de esta emblemática masa francesa
45,00 €En stock -
9,95 € DisponibleLas decoraciones de la pastelería clásica
Las principales técnicas en chocolate, mazapán y pastillaje, y el recetario básico de Enrique Navarro en una nueva reedición
9,95 €Disponible -
