Recomendaciones

Tenemos lo que buscas. Te aconsejamos acerca de los libros más interesantes del momento y sobre cada tema en concreto.

Mostrando 1-19 de 19 artículo(s)

So Good.. Magazine

so good no 31

Sean todos bienvenidos a un número que no podemos garantizar que guste a todos, pero sí que no se van a aburrir. Prometido.

So Good.. Magazine

so good no 30

SG30

30,00 €

MEJOR REVISTA DE ALTA PASTELERÍA - #30Conoce lo que hacemos @sogoodmag

Libro Remember 28ºC de Jose Romero. Mejor libro de panettone. Recetas panettone

Libro Remember 28ºC de Jose Romero. Mejor libro de panettone. Recetas panettone 2

Libros de Panadería y Bollería

Remember 28ºC - Jose Romero

Books for Chefs

REMEMBER

59,90 €

Remember 28ºC de Jose Romero, la obra definitiva sobre panettone. A 28ºC preparamos y fermentamos la masa madre. A 28ºC extraemos el primer empaste de la amasadora. A 28ºC se produce la primera fermentación. 28ºC es la temperatura final de la masa después del segundo empaste. Y a 28ºC fermenta de nuevo ya dentro de los moldes. Por último, a 28ºC debe...

Revista Dulcypas 500. Mejor Revista de Pastelería

Revista Dulcypas 500. Mejor Revista de Pastelería 2

Fuera de stock

Venta Ejemplares

Dulcypas 500 - IV/2023

DPAS500

29,90 €

50 creaciones inéditas de 50 chefs excepcionales Envío gratuito en España SUSCRÍBETE

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MÁS libro de Mario Masiá. El libro con toppings y veteados artesanos para el helado

MÁS libro de Mario Masiá. El libro con toppings y veteados artesanos para el helado 2

-10%

Heladería

MÁS, toppings y veteados artesanos para el helado - Mario Masiá

Books for Chefs

MAS

22,50 € 25,00 €

El topping y el helado forman un maridaje perfecto en una obra que recorre el chocolate sólido, la fruta y sus declinaciones, los veteados y los tropezones

Pastelería

Mini - Xavi Donnay

Books for Chefs

MINI

55,00 €

Mini de Xavi Donnay es el primer libro del mundo de pastelería contemporánea dedicado al formato pequeño. Más de 60 creaciones desde macarons, sablés, bombones, giandujas y petit-choux... NUEVOS MOLDES AQUÍ

Fuera de stock

Pastelería

Sweet Devotion - Daniel Álvarez

Books for Chefs

SWD

54,90 €

2ª Edición. Una visión actual de la bollería artesana.

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Pastelería

Files - Ramon Morató

Books for Chefs

FILES

94,05 € 99,00 €

Lo que Ramon Morató ofrece en FILES es conocimiento, investigación y ciencia, y aplicaciones, técnicas y soluciones prácticas. Es abordar la pastelería con una mirada de 360 grados, exprimiendo todos los aspectos posibles y entrando a fondo en todo tipo de elaboraciones.

Chocolate

Chocolate - Ramon Morató

Books for Chefs

CHOC7

99,00 €

7ª EDICIÓN La referencia indispensable para iniciarse y perfeccionarse en chocolatería y todo lo que tiene que ver con la manipulación profesional del chocolate

FOUR in ONE. En los límites del chocolate. Chocolate Academy

FOUR in ONE. En los límites del chocolate. Chocolate Academy 2

Fuera de stock

Pastelería

FOUR in ONE. En los límites del chocolate

Books for Chefs

FIO

69,90 €

Información técnica y detallada (paso a paso) de atemperado del chocolate, emulsiones en chocolatería, elaboración de macarons, grajeas, tabletas de chocolate, bombonería, marshmallow, jaleas y un montón de ideas para aumentar tu creatividad.

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So Good.. Magazine

so good no 29

Books for Chefs

SG29

29,00 €

MEJOR REVISTA DE ALTA PASTELERÍA - #28 Para reflexionar, aprender y disfrutar Conoce lo que hacemos @sogoodmag

Bachour Buffets libro de Antonio Bachour

Bachour Buffets libro de Antonio Bachour 2

Pastelería

Bachour Buffets - Antonio Bachour

Books for Chefs

BUFFETS

64,90 €

74 creaciones nuevas e inéditas, organizadas en cinco buffets temáticos: Croissant & Brioche, Entremets & Petits Gâteaux, Fruits & Vegetables, Chocolate and Petit Fours NUEVOS MOLDES AQUÍ

Bachour Gastro by Antonio Bachour book 2

Pastelería

Bachour Gastro - Antonio Bachour

Books for Chefs

BACHOUR

49,90 €

2ª EDICIÓN 52 creaciones inéditas, dulces y saladas, en un formato pensado para comer en sólo dos bocados, y acompañadas de recetas, fotos paso a paso, trucos y consejos de autor.

Mejor libro sobre pastas de té, petit fours y galletas. Break! de Eric Ortuño

Mejor libro sobre pastas de té, petit fours y galletas. Break! de Eric Ortuño 2

Libros de Panadería y Bollería

Break! - Eric Ortuño

Books for Chefs

BREAK

54,90 €

Libro de Eric Ortuño con más de 60 recetas dulces sobre las pastas de té, petit fours y galletas

Libro Oh là là de Yohan Ferrant. El mejor libro de panadería y bollería

Libro Oh là là de Yohan Ferrant. El mejor libro de panadería y bollería 2

Libros de Panadería y Bollería

Oh là là! - Yohan Ferrant

Books for Chefs

OHLALA2

64,90 €

2ª EDICIÓN Oh Là Là! de Yohan Ferrant es considerado como el mejor libro práctico de panadería y bollería creativa. Profundiza en los ingredientes y procesos clave del oficio panadero, de modo que el profesional pueda diseñar una oferta de panes y bollería con personalidad y de primer nivel.

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DPAS - Suscripción Premium

Books for Chefs

DPSP

137,75 € 145,00 €

ENVÍO GRATIS Accede a contenido exclusivo para profesionales, estudiantes y apasionados de la pastelería, panadería, bollería y chocolatería, en español. Amplía tus conocimientos, perfecciona tu técnica y descubre las últimas tendencias.

Los Secretos del Helado. El Helado sin Secretos de Angelo Corvitto

Los Secretos del Helado. El Helado sin Secretos de Angelo Corvitto 2

Heladería

Los secretos del helado - Angelo Corvitto

Books for Chefs

LSDH4

94,00 €

5ª EDICIÓN Aprende a hacer el mejor helado artesano descubriendo todos sus secretos

Dulcypas 502 - Mejor Revista de Pastelería. Recetas de pastelería

Dulcypas 502 - Mejor Revista de Pastelería. Recetas de pastelería 2

Venta Ejemplares

Dulcypas 502 - I/2024

DPAS502

19,90 €

Envío gratuito en España Llega la era ondulada de la pastelería, descubre los formatos de bollería más de moda

Pastelería

Sweet Concepts - Gregory Doyen

Books for Chefs

SWCOVI

69,90 €

Sweet Concepts de Gregory Doyen incluye 45 recetas de tartas de autor, mini dulces, entremets modernos y postres.

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Offbeat - Andrey Dubovik

so good.. no. 35

Dulcypas

Arte Heladero

Saber y Sabor

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Mini - Xavi Donnay

Sweet Devotion - Daniel Álvarez

Files - Ramon Morató

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FOUR in ONE. En los límites del chocolate

so good no 29

Bachour Buffets - Antonio Bachour

Bachour Gastro - Antonio Bachour

Break! - Eric Ortuño

Oh là là! - Yohan Ferrant

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Los secretos del helado - Angelo Corvitto

Dulcypas 502 - I/2024

Sweet Concepts - Gregory Doyen