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So Good.. Magazine

so good no 31

SG31

30,00 €

Sean todos bienvenidos a un número que no podemos garantizar que guste a todos, pero sí que no se van a aburrir. Prometido.

Pastelería

Mini - Xavi Donnay

Books for Chefs

MINI

55,00 €

Mini de Xavi Donnay es el primer libro del mundo de pastelería contemporánea dedicado al formato pequeño. Más de 60 creaciones desde macarons, sablés, bombones, giandujas y petit-choux... NUEVOS MOLDES AQUÍ

Libro Remember 28ºC de Jose Romero. Mejor libro de panettone. Recetas panettone

Libro Remember 28ºC de Jose Romero. Mejor libro de panettone. Recetas panettone 2

Libros de Panadería y Bollería

Remember 28ºC - Jose Romero

Books for Chefs

REMEMBER

59,90 €

Remember 28ºC de Jose Romero, la obra definitiva sobre panettone. A 28ºC preparamos y fermentamos la masa madre. A 28ºC extraemos el primer empaste de la amasadora. A 28ºC se produce la primera fermentación. 28ºC es la temperatura final de la masa después del segundo empaste. Y a 28ºC fermenta de nuevo ya dentro de los moldes. Por último, a 28ºC debe...

Grand cours de cuisine libro de Ferrandi

Grand cours de cuisine libro de Ferrandi 2

Alta Cocina

Grand cours de cuisine - Ferrandi Paris

FERRANDI-CUISINE

49,95 €

Este libro contiene 143 recetas, ilustradas con más de 1.500 fotografías. Nuestra misión es brindarle al cocinero o aficionado algo más que recetas.

Revista Dulcypas 500. Mejor Revista de Pastelería

Revista Dulcypas 500. Mejor Revista de Pastelería 2

Fuera de stock

Venta Ejemplares

Dulcypas 500 - IV/2023

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29,90 €

50 creaciones inéditas de 50 chefs excepcionales Envío gratuito en España SUSCRÍBETE

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Pastelería

Files - Ramon Morató

Books for Chefs

FILES

99,00 €

Lo que Ramon Morató ofrece en FILES es conocimiento, investigación y ciencia, y aplicaciones, técnicas y soluciones prácticas. Es abordar la pastelería con una mirada de 360 grados, exprimiendo todos los aspectos posibles y entrando a fondo en todo tipo de elaboraciones.

So Good.. Magazine

so good no 30

SG30

30,00 €

MEJOR REVISTA DE ALTA PASTELERÍA - #30 Conoce lo que hacemos @sogoodmag

MÁS libro de Mario Masiá. El libro con toppings y veteados artesanos para el helado

MÁS libro de Mario Masiá. El libro con toppings y veteados artesanos para el helado 2

-30%

Heladería

MÁS, toppings y veteados artesanos para el helado - Mario Masiá

Books for Chefs

MAS

17,50 € 25,00 €

El topping y el helado forman un maridaje perfecto en una obra que recorre el chocolate sólido, la fruta y sus declinaciones, los veteados y los tropezones

Bachour Buffets libro de Antonio Bachour

Bachour Buffets libro de Antonio Bachour 2

Pastelería

Bachour Buffets - Antonio Bachour

Books for Chefs

BUFFETS

64,90 €

74 creaciones nuevas e inéditas, organizadas en cinco buffets temáticos: Croissant & Brioche, Entremets & Petits Gâteaux, Fruits & Vegetables, Chocolate and Petit Fours NUEVOS MOLDES AQUÍ

Mejor libro sobre pastas de té, petit fours y galletas. Break! de Eric Ortuño

Mejor libro sobre pastas de té, petit fours y galletas. Break! de Eric Ortuño 2

Libros de Panadería y Bollería

Break! - Eric Ortuño

Books for Chefs

BREAK

54,90 €

Libro de Eric Ortuño con más de 60 recetas dulces sobre las pastas de té, petit fours y galletas

Fuera de stock

Pastelería

Sweet Devotion - Daniel Álvarez

Books for Chefs

SWD

54,90 €

2ª Edición. Una visión actual de la bollería artesana.

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Libro Oh là là de Yohan Ferrant. El mejor libro de panadería y bollería

Libro Oh là là de Yohan Ferrant. El mejor libro de panadería y bollería 2

Libros de Panadería y Bollería

Oh là là! - Yohan Ferrant

Books for Chefs

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64,90 €

2ª EDICIÓN Oh Là Là! de Yohan Ferrant es considerado como el mejor libro práctico de panadería y bollería creativa. Profundiza en los ingredientes y procesos clave del oficio panadero, de modo que el profesional pueda diseñar una oferta de panes y bollería con personalidad y de primer nivel.

Pastelería

Sweet Concepts - Gregory Doyen

Books for Chefs

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69,90 €

Sweet Concepts de Gregory Doyen incluye 45 recetas de tartas de autor, mini dulces, entremets modernos y postres.

Chocolate

Chocolate - Ramon Morató

Books for Chefs

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7ª EDICIÓN La referencia indispensable para iniciarse y perfeccionarse en chocolatería y todo lo que tiene que ver con la manipulación profesional del chocolate

Libro La Neurogastronomía de Miguel Sánchez Romera

BEST-SELLERS

La Neurogastronomía - Miguel Sánchez Romera

Planeta

NEURO

20,95 €

Libro de neurogastronomía que explora cómo el cerebro, la memoria y las emociones influyen en el sabor y la experiencia gastronómica, uniendo ciencia, cocina y percepción del gusto.

FOUR in ONE. En los límites del chocolate. Chocolate Academy

FOUR in ONE. En los límites del chocolate. Chocolate Academy 2

Fuera de stock

Pastelería

FOUR in ONE. En los límites del chocolate

Books for Chefs

FIO

69,90 €

Información técnica y detallada (paso a paso) de atemperado del chocolate, emulsiones en chocolatería, elaboración de macarons, grajeas, tabletas de chocolate, bombonería, marshmallow, jaleas y un montón de ideas para aumentar tu creatividad.

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So Good.. Magazine

so good no 29

Books for Chefs

SG29

29,00 €

MEJOR REVISTA DE ALTA PASTELERÍA - #28 Para reflexionar, aprender y disfrutar Conoce lo que hacemos @sogoodmag

Bachour Gastro by Antonio Bachour book 2

Pastelería

Bachour Gastro - Antonio Bachour

Books for Chefs

BACHOUR

49,90 €

2ª EDICIÓN 52 creaciones inéditas, dulces y saladas, en un formato pensado para comer en sólo dos bocados, y acompañadas de recetas, fotos paso a paso, trucos y consejos de autor.

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DPAS - Suscripción Premium

Books for Chefs

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ENVÍO GRATIS Accede a contenido exclusivo para profesionales, estudiantes y apasionados de la pastelería, panadería, bollería y chocolatería, en español. Amplía tus conocimientos, perfecciona tu técnica y descubre las últimas tendencias.

Los Secretos del Helado. El Helado sin Secretos de Angelo Corvitto

Los Secretos del Helado. El Helado sin Secretos de Angelo Corvitto 2

Heladería

Los secretos del helado - Angelo Corvitto

Books for Chefs

LSDH5

94,00 €

5ª EDICIÓN Aprende a hacer el mejor helado artesano descubriendo todos sus secretos

Dulcypas 502 - Mejor Revista de Pastelería. Recetas de pastelería

Dulcypas 502 - Mejor Revista de Pastelería. Recetas de pastelería 2

Venta Ejemplares

Dulcypas 502 - I/2024

DPAS502

19,90 €

Envío gratuito en España Llega la era ondulada de la pastelería, descubre los formatos de bollería más de moda

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Offbeat - Andrey Dubovik

so good.. no. 35

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MÁS, toppings y veteados artesanos para el helado - Mario Masiá

Bachour Buffets - Antonio Bachour

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Oh là là! - Yohan Ferrant

Sweet Concepts - Gregory Doyen

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La Neurogastronomía - Miguel Sánchez Romera

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so good no 29

Bachour Gastro - Antonio Bachour

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Los secretos del helado - Angelo Corvitto

Dulcypas 502 - I/2024