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Técnicas y conceptos que convierten un chef, una cocina, un restaurante en algo fuera de la común. Ese es el eje de los contenidos de Saber y Sabor, la revista que ha acompañado a los cocineros de vanguardia en España durante los últimos 25 años.
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Saber y Sabor es una revista técnico profesional que cada tres meses recoge productos, técnicas, ideas y recetas que están marcando tendencia en el panorama de la gastronomía en general y de la alta cocina en particular. La suscripción permite recibir puntualmente y a un precio único las cuatro revistas trimestrales más un número especial Book, que resume el año en imágenes.
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9,90 € En stocksaber y sabor 180 - IV/2020 (oct-nov-dic)
Los grandes platos de Akelarre, la maduración del pescado, los postres de autor, la influencia de las fases lunares… Todo esto y mucho más esconden las páginas de Saber y Sabor 180.
9,90 €En stock -
9,90 € En stocksaber y sabor 179 - III/2020 (jul-ago-sep)
La esencia cántabra, los pescados de río, nuevas texturas para el atún rojo, los monovarietales del aceites de oliva… Saber y Sabor 179 ofrece muchísmo a lo que hincarle el diente.
9,90 €En stock -
29,00 € DisponibleSaber y Sabor Suscripción Online
La revista profesional de la alta cocina en formato digital.
29,00 €Disponible -
9,90 € En stocksaber y sabor 178 - II/2020 (abr-may-jun)
La reivindicación de la carne de cerdo, el potencial del neuromarketing, los cromatismos vegetales,la búsqueda de la esencia, la sostenibilidad marina... Son algunos de los temas que abordamos en los nueve artículos de Saber y Sabor 178
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9,90 € En stocksaber y sabor 177 - I/2020 (ene-feb-mar)
Estrenamos década con un número intenso que recoge nuevas técnicas y tendencias que, sin duda, darán mucho de qué hablar en los próximos años. ¡Atento al sumario!
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9,90 € En stocksaber y sabor 175 - IV/2019 (oct-nov-dic)
Saber y Sabor estrena look con un cartel de colaboradores de mucho calado. Un numerazo que se adentra en la cocina con fuego, los derechos de autor, las cocinas con raíces y las secuencias dulces. ¡No te pierdas el sumario!
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9,90 € En stocksaber y sabor 174 - III/2019 (jul-ago-sep)
Descubrimos la no-ebullición. Damos vida al arroz. Alucinamos con propuestas veganas de autor. Reivindicamos el papel del dulce. Y aplaudimos el espíritu inconformista. ¡Atentos al sumario de este gran número!
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