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Técnicas y conceptos que convierten un chef, una cocina, un restaurante en algo fuera de la común. Ese es el eje de los contenidos de Saber y Sabor, la revista que ha acompañado a los cocineros de vanguardia en España durante los últimos 25 años.
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8,00 € En stocksaber y sabor 168 - II/2018 (abr-may-jun)
Oc’coo y la nueva generación de fibras alimentarias. Cocina de autor portuguesa hoy y el mejor mar en el plato
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8,00 € En stocksaber y sabor 167 - I/2018 (ene-feb-mar)
El Enigma de Albert Adrià sin secretos junto a otros grandes templos que hacen de Barcelona la ciudad de los prodigios en los fogones
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8,00 € Agotadosaber y sabor 165 / oct-nov-dic '17
¿Se puede crear sin conocimiento? Probablemente sí, pero es indiscutible que la investigación y la comprensión garantizan un proceso creativo con mayores garantías de éxito tal y como se muestra en Saber y Sabor 165
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8,00 € En stocksaber y sabor 164 / jul-ago-sep '17
¿Es necesario que la alta cocina sea sofisticada? SS164 viene a demostrar que no necesariamente, que las tendencias de hoy están más bien alejadas de la sofisticación y lo recargado
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