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arte heladero 177 / may-jun 2017

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Una apuesta por el sabor.  Ha llegado el momento de reconciliar definitivamente el sabor y la estabilidad en la formulación del helado. Son dos...

Dulcypas 478 - I/2021

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Alinea by Grant Achatz

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DPASR 479 - 2021

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Dulcypas 477 - VI/2020

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Libro Fine chocolates: Gold de Jean-Pierre Wybauw

Fine chocolates: Gold - Jean-Pierre Wybauw

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En Fine Chocolates Gold , el maestro chocolatero Jean-Pierre Wybauw revela todos sus secretos del chocolate.

Sweet Devotion - Daniel Álvarez

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2ª Edición. Una visión actual de la bollería artesana. 

Dulcypas 472 - book'2020

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