Dulcypas 480 - book'2021 Ver más grande
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Dulcypas 480 - book'2021

DP480

20 recetas de los 20 mejores libros de pastelería y heladería de la actualidad.

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1,99 €

“BOOKS” o Dpas Book 2021 es un recorrido completo por los principales manuales técnicos que han aparecido en el sector durante los últimos tiempos. 20 obras de referencia firmadas por autores aclamados internacionalmente y que depositan en sus páginas un conocimiento detallado e innovador alrededor de clásicos de la pastelería, masas increíbles, chocolates, postres en plato, helados… Todos ellos con el sello y garantía de Books for Chefs. Compartimos una creación de cada uno de estos libros, con sus correspondientes recetas.

GOURMANDISE RAISONÉE  Frédéric Bau   

INFINIMENT MACARON  Pierre Hermé   

ÉCLAIRS  Christophe Adam   

SWEET CONCEPTS  Gregory Doyen  

SIGNATURE VIENNOISERIES  Johan Martin  

LE GRAND LIVRE DE LA VIENNOISERIE  Jérémy Ballester, Jean-Marie Lanio, Olivier Magne, Thomas Marie  

TARTE  Eunyoung Yun - Garuharu  

DESSERALITÉ  Jessica Préalpato  

ÓPERA  Cédric Grolet  

CHOCOLATE, PASIÓN Y CIENCIA  Enric Rovira  

L’ESCALETA  Kiko Moya / Alberto Redrado  

N2O  Danilo Angè  

ALPHABET  Cacao Barry  

LES GLACES QUI RAFRAÎCHISSENT ET QU’ON ADORE!  Christophe Felder  

BACHOUR GASTRO  Antonio Bachour  

RADIX  Paco Torreblanca  

PRISMA  Frank Haasnoot  

MÁS  Mario Masiá  

UNA SEMANA CON  Yann Duytsche  

SWEET DEVOTION  Daniel Álvarez  


Dulcypas Book está incluido en formato papel en la suscripción Dulcypas y en la suscripción Arte Heladero.

  • ISSN 0212-7725
  • Formato online (PDF)
  • Idioma Español
  • Tapa Blanda 136 páginas
  • Año Edición 2021
  • Peso 0,5 kg
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David C. publicado el 15/09/2021 tras la compra hecha el 11/09/2021

4/5

Gran libro

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Isai Sigifredo E. publicado el 17/08/2021 tras la compra hecha el 12/08/2021

5/5

mas opciones de EBOOKs por favor

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Francisca G. publicado el 13/05/2021 tras la compra hecha el 11/05/2021

5/5

la relación calidad precio es de 10

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Ester G. publicado el 17/04/2021 tras la compra hecha el 07/04/2021

5/5

Las mejores de recetas de diferentes libros de pastelería, está muy bien para hacerte una idea del tipo de recetas que contienen dichos libros y acabar de decidir si es lo que buscas. Espectaculares.

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Alberto Julio O. publicado el 08/04/2021 tras la compra hecha el 08/04/2021

5/5

Precio aceptable.

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Guillermo G. publicado el 02/04/2021 tras la compra hecha el 02/04/2021

5/5

Excelente recopilación de Chef.

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Jesús María V. publicado el 31/03/2021 tras la compra hecha el 31/03/2021

4/5

Está muy bien para conocer el trabajo de los distintos pasteleros, y si te interesa comprar el libro. Es una forma de dar a conocer otros libros, por un precio muy asequible y además en e books,

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