Prisma, by Frank Haasnoot

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Estilo único, influencias multiculturales y acabados asombrosos bordan una obra bien cohesionada desde principio a fin.

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A través del Prisma de Frank Haasnoot la luz se descompone en seis colores (blanco, amarillo, rojo, verde, violeta y negro) que a su vez son los protagonistas de medio centenar de creaciones únicas. En este primer libro del aclamado chef de origen holandés, alterna las creaciones que más influencia y popularidad le han proporcionado a lo largo de su carrera, eso sí, debidamente actualizadas, con nuevas elaboraciones que siguen teniendo su sello característico tanto en lo referente a las formas, a los formatos, cuanto a las innovadoras técnicas y al goloso resultado. Una fiesta de colores y creatividad que sabe encontrar un sabio equilibrio entre la estética, la intensidad de sabor y el amor por ejecuciones perfectas que, a pesar de ello, respiran artesanía y amor por lo hecho a mano.

“Un libro lleno de ideas y técnicas hermosas, creativas y originales. Frank no es solo un chef de pastelería de nivel internacional sino que juega en una liga de honor”, Jeroen Goosens

“Sinceramente, creo que este libro ofrece una excelente y hermosa invitación a viajar para aquellos profesionales que desean descubrir y aprender”. Stéphane Leroux, MOF Pâtissier Confiseur

  • Formato 23 x 28 cm
  • Idioma Español o Inglés
  • ISBN-13 978-84-946323-8-9
  • Autor/es Frank Haasnoot
  • Tapa Dura 332 páginas
  • Año Edición 2018
  • Peso 2,4 kg
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Basado en 8 opiniones del cliente

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Valeria D. publicado el 05/12/2020 tras la compra hecha el 05/12/2020

5/5

Eccellente

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Pablo C. publicado el 19/05/2020 tras la compra hecha el 19/05/2020

3/5

Muy básico

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Antonio P. publicado el 26/03/2020 tras la compra hecha el 26/03/2020

5/5

Muy buena, conforme a mis expectativas!

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Serena L. publicado el 15/03/2020 tras la compra hecha el 15/03/2020

5/5

Me encanto.

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Anonymous A. publicado el 25/08/2019 tras la compra hecha el 25/08/2019

5/5

Libro molto ben fatto.

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Anonymous A. publicado el 07/08/2019 tras la compra hecha el 07/08/2019

5/5

Este libro me encanta y la edición es excelente. Me gusta que el libro sea tan actual.

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Anonymous A. publicado el 05/06/2019 tras la compra hecha el 05/06/2019

5/5

Uno de lo libros más lindos y completos que he visto sobre pastelería moderna.

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Anonymous A. publicado el 27/01/2019 tras la compra hecha el 27/01/2019

4/5

Buen libro,estaría mejor con explicaciones,ya que las recetas y el armado de los postres no quedan muy bien explicados,quizás más fotos del paso a paso,y mejor en español(error mío por no leer la ficha técnica).pero en general un libro que se deja leer y buenas recetas en cuanto a texturas y gustos.

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