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Estilo único, influencias multiculturales y acabados asombrosos bordan una obra bien cohesionada desde principio a fin.
PRISMA - Frank Haasnoot
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Estilo único, influencias multiculturales y acabados asombrosos bordan una obra bien cohesionada desde principio a fin.
A través del Prisma de Frank Haasnoot la luz se descompone en seis colores (blanco, amarillo, rojo, verde, violeta y negro) que a su vez son los protagonistas de medio centenar de creaciones únicas. En este primer libro del aclamado chef de origen holandés, alterna las creaciones que más influencia y popularidad le han proporcionado a lo largo de su carrera, eso sí, debidamente actualizadas, con nuevas elaboraciones que siguen teniendo su sello característico tanto en lo referente a las formas, a los formatos, cuanto a las innovadoras técnicas y al goloso resultado. Una fiesta de colores y creatividad que sabe encontrar un sabio equilibrio entre la estética, la intensidad de sabor y el amor por ejecuciones perfectas que, a pesar de ello, respiran artesanía y amor por lo hecho a mano.
“Un libro lleno de ideas y técnicas hermosas, creativas y originales. Frank no es solo un chef de pastelería de nivel internacional sino que juega en una liga de honor”, Jeroen Goosens
“Sinceramente, creo que este libro ofrece una excelente y hermosa invitación a viajar para aquellos profesionales que desean descubrir y aprender”. Stéphane Leroux, MOF Pâtissier Confiseur
- Idioma
- Español o Inglés
- ISBN-13
- 978-84-946323-8-9
- Autor/es
- Frank Haasnoot
- Tapa Dura
- 332 páginas
- Año Edición
- 2018
- Peso
- 2,4 kg
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Angels P. publicado el 09/05/2022 tras la compra hecha el 20/04/2022
5/5
El concepto de Prisma y su contenido son impecables. Frank Haasnoot es un gran chef profesional, creativo como pocos. Un placer tener por fin su libro en mis manos.
Cliente anónimo publicado el 23/11/2021 tras la compra hecha el 06/10/2021
5/5
Excelente libro, buenas recetas explicadas en profundidad
Cliente anónimo publicado el 05/12/2020 tras la compra hecha el 27/11/2020
5/5
Eccellente
Cliente anónimo publicado el 19/05/2020 tras la compra hecha el 29/02/2020
3/5
Muy básico
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