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¿Qué contiene?
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¿A quién va dirigido?
Profesionales
Estudiantes de pastelería, panadería o chocolatería
Entusiastas de la pastelería
¿Qué aprenderás?
Las bases de la pastelería a través de procesos y recetas tanto tradicionales como modernas.
A cómo trabajar la pastelería desde un punto de vista más creativo e innovador.
A profundizar en la ciencia y las técnicas de la pastelería profesional.
- Formato
- 28,5 x 22 cm
- Idioma
- Español
+ 300 RECETAS
- Recetas básicas e innovadoras (cremas, bizcochos, etc.)
- Masas fermentadas
- Tartas y tartaletas
- Postres de restaurante
- Pasteles clásicos, modernos, en vaso, etc.
- Petits fours y snacks
- Chocolatería
- Pastelería salada
- Pastelería saludable
- ¡Y mucho más!
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