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¿Qué contiene?

6 revistas al año en papel (una revista cada dos meses) + DPAS 511 y DPAS 512. 

6 revistas al año en digital + 1 descarga extra gratuita. Escoge entre cualquiera de nuestras revistas: Dulcypas, Arte Heladero o Saber y Sabor.

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¿A quién va dirigido?

Profesionales 

Estudiantes de pastelería, panadería o chocolatería

Entusiastas de la pastelería


¿Qué aprenderás?

Las bases de la pastelería a través de procesos y recetas tanto tradicionales como modernas.

A cómo trabajar la pastelería desde un punto de vista más creativo e innovador.

A profundizar en la ciencia y las técnicas de la pastelería profesional.

Ficha de datos
Formato
28,5 x 22 cm
Idioma
Español
Reviews
Índice

+ 300 RECETAS

  • Recetas básicas e innovadoras (cremas, bizcochos, etc.)
  • Masas fermentadas
  • Tartas y tartaletas
  • Postres de restaurante
  • Pasteles clásicos, modernos, en vaso, etc.
  • Petits fours y snacks
  • Chocolatería
  • Pastelería salada
  • Pastelería saludable
  • ¡Y mucho más!

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+ 90 ARTÍCULOS TÉCNICOS

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