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Libro Gelatology de Paolo Cappellini

Gelatology - Paolo Cappellini

Precio 115,00 €
El libro Gelatology de Paolo Cappellini , explica todo lo que hay que saber sobre la elaboración del helado artesano. Disponible en italiano,...

En busca del fuego

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Un libro inspirador sobre el arte de la cocina a la brasa y sobre el poder del fuego como herramienta y técnica elemental para potenciar el sabor...

La cocina dulce - Paco Torreblanca

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En La cocina dulce, el pastelero más prestigioso pone sus recetas al alcance de todos

Bake it simple - Oriol Balaguer

Precio 20,00 €
Las mejores recetas dulces de Oriol Balaguer para hacer en casa, tanto para expertos como aficionados
Tartes et gâteaux de voyage, pâtisserie boulangère - Stéphane Glacier

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Tartes et gâteaux de voyage, pâtisserie boulangère  es un libro que representa para Stéphane Glacier su diseño, su filosofía de la pastelería.

La Guía de fermentación de Noma

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How Baking Works

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The Science of Chocolate

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La Ciencia del Chocolate lleva al lector a comprender el proceso completo de elaboración del chocolate e incluye las formas en que la ciencia...