Tartes et gâteaux de voyage, pâtisserie boulangère - Stéphane Glacier

Tartes et gâteaux de voyage, pâtisserie boulangère - Stéphane Glacier

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Tartes et gâteaux de voyage, pâtisserie boulangère es un libro que representa para Stéphane Glacier su diseño, su filosofía de la pastelería.

Descripción

Siempre ha defendido la pastelería simple, eficiente, gourmet, fresca y bien hecha.
Este libro ofrece muchas recetas, ricas y variadas, pasteles clásicos, rústicos o contemporáneos.

Algunas recetas del libro:
- Tarta de queso, tartas sin gluten, tarta de cítricos, tarta de gianduja / café ... Un total de 25 recetas de tartas.
- Tarta de frutas confitadas, doble tarta de chocolate, tarta de nueces, toffee y de vainilla ... Un total de 15 recetas para tartas y pasteles de viaje.
- Pan de Gênes, pastel de Nantes, pastel Normand con manzana... y mucho más.

Ficha de datos

Formato: 20 x 26 cm
Idioma: Inglés
Idioma: Francés
Autor/es: Stéphane Glacier
Tapa Dura: 216 páginas
Año Edición: 2019
Peso: 1,2 kg
Nivel Técnico: Profesional

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