Gelatology - Paolo Cappellini
115,00 €
Gelatology es un manual teórico y práctico que abarca todo lo que hay que saber sobre el helado y su elaboración, un auténtico curso de heladería artesanal. Consta de dos volúmenes:
- El primer volumen es práctico e imprescindible, para llevar al obrador.
- El segundo volumen es profundo, para estudiar durante las tardes de invierno y contiene toda la química de los ingredientes.
- Idioma
- Italiano
- Autor/es
- Paolo Cappellini
- Peso
- 2 kg
Envíos con UPS Express a todo el mundo