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So Good no 23
BEST MAGAZINE OF HAUTE PÂTISSERE - #23
Manual finishes become the new catalyst of modern pastry
Discover what we do @sogoodmag
arte heladero 186 - VI/2018
15.90€
CONTENTS (only in spanish)
Jaume Turró, postres helados de pequeño formato
José Montejano y Manuel Alonso, toppings, simbolo de artesanía
David Gil, del pan de Santo a la nube nitrogenada
Marcos Elías - Heladería Raquel, un nuevo comienzo
Juan Pablo Restrepo - Gelatology, sinergias cervezeras
Stéphane Orsoni, nuevas oportunidades comerciales
Marc Piqué, el agua de mar, un nuevo horizonte por explorar
Actualidad
Guía de proveedores
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- ISSN
- 1578-7214
- Size
- 21 x 29,7 cm
- Language
- Spanish
- Author/s
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- Softcover
- 112 pages
- Published in
- 2018
- Weight
- 0,6 kg
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