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arte heladero 177 / may-jun 2017

AH177

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9,90 €

CONTENTS (in spanish)

david gil, el helado hecho espectáculo

jaume turró, una stracciatella con personalidad propia

josean alija la esencia como objetivo

christophe domange salto cualitativo

fernanda prado tras la estela de las tartas heladas clásicas

marc piqué otro helado para la restauración

massimo pignata fresco y menos dulce

la nueva tentación helada de christophe adam

stefano dassie en busca de un almíbar base más versátil

stéphane orsoni y raül cegarra coberturas con leche

carlos arribas el chocolate en la heladería (yVI) 

actualidad

guía de proveedores

  • ISSN 1578-7214
  • Size 21 x 29,7 cm
  • Language Spanish
  • Author/s Check out the summary
  • Published in 2017
  • Weight 0,7 kg
Product Reviews
  • Number of Reviews : 1
  • Average Grade : 5 /5
  • Mulan S.
  •  the 10/09/2018
  • 5/5
Dilivery so fast &good pack

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