arte heladero 197 - V/2020 View larger
Previous Next

> >>>arte heladero 197 - V/2020

arte heladero 197 - V/2020

AH197

New product

9,90 €

SUMARIO (only in Spanish)

Albert Roca - Un paso más allá en el sabor
Raúl Asencio - “Cambiamos los sabores de la vitrina cada día’’
José Montejano - El helado a medida para la hostelería
Francisco Migoya - Sorbetes de frutos secos al natural
David Gil - Concentrando sabores con técnicas tradicionales
Matteo Reggio - Una carta equilibrada
Iván Vázquez - Técnicas y posibilidades del baño en los bombones helados
Jordi Guillem y Annette Abstoss - Helados y microvegetales I
Actualidad
Guía de proveedores

  • ISSN 1578-7214
  • Size 28,5 x 22 cm
  • Language Spanish
  • Author/s Check out the summary
  • Softcover 98 pages
  • Published in 2020
  • Weight 0,7 kg

Customers who bought this product also bought:

23 other products in the same category:

My account

Payment methods