so cool.. No 1

Signature ice cream magazine

Editada por so good.. magazine

so cool.. nace con el objetivo de mostrar los trabajos más avanzados en la heladería mundial desde una doble perspectiva, la innovación técnica y la creatividad en su sentido más amplio (presentación y concepto de producto). Una revista internacional, de periodicidad anual y editada en inglés, que hasta hace pocos años parecía imposible de imaginar porque todo estaba por hacer en una disciplina que se había conformado con un producto a granel rentable por definición y en el que no hacía falta nada más para seducir al público más exigente. Sin embargo, nuestra experiencia en la gastronomía dulce nos ha dado la oportunidad de ser testigos privilegiados de una evolución notable y constante en la heladería, que la ha conducido en la actualidad a un estadio de plena madurez. Es el punto de partida de una revista que selecciona lo más destacado de un producto tan versátil como gastronómico, tan técnico como creativo, que tiene además un enorme potencial.

El primer número de so cool..magazine reúne 20 grandes artículos firmados por 23 profesionales de todo el mundo, repartidos a lo largo de 306 páginas. Un auténtico festival de la heladería de autor con artículos técnicos sobre temáticas tan variadas como la pastelería helada vegana (Jordi Puigvert); las posibilidades de un nuevo ingrediente, la vainilla verde (Jordi Guillem y Eric Miete); helados de los vinos más complejos de la DO Marco de Jerez (Carlo Guerriero); y la aplicación de las enzimas en heladería (Albert Soler y David Gil), entre otros.

Pero también pasamos revista a las propuestas más creativas en presentación, ingredientes y concepto de producto, de la mano de Emmanuel Ryon, Luca Bernardini, Jérémie Runel, Jordi Roca, Jean-Thomas Schneider, Martín Lippo, Nils Hendrikse, Carolina Barragán, Pawel Petrykowski y Cathrine Osterberg, además de un largo etcétera.