¡Una multitud de delicias heladas que le harán derretirse de placer!
¡Una multitud de delicias heladas que le harán derretirse de placer!
Emmanuel Ryon, campeón del mundo de pastelería y Meilleur Ouvrier de France glacier, nos introduce en el asombroso y creativo universo gastronómico del helado, un mundo donde todo es posible y delicioso.
La historia del helado y consejos técnicos acompañan a helados y sorbetes, tartas de viaje, granités, yogures, postres helados, pero también macarons y bebidas. De los sabores más clásicos a los más singulares, todo el arte del helado se sublima a través de las 60 recetas elegantes pero accesibles que propone el chef. Helado de vainilla o de alcachofa de Jerusalén, sorbete de pétalos de rosa o de verbena de albaricoque, sorbete de avellana, frambuesa y pimienta, tomate escarchado, batido de coco y té matcha, chouquette helada, macarrón de cúrcuma con sorbete de mango...
¡Una multitud de delicias heladas que le harán derretirse de placer!
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