The Vegan Ice Cream Bible: 120 Recipes for Ices, Sorbets and Frozen Desserts - Lucy Allary

Lucy Allary es una exitosa heladera y empresaria vegana que aboga por un estilo de vida sostenible.

Nació en el seno de una familia que concedía gran importancia a la alimentación sana y al bienestar animal, y conocida por su talento en la cocina se inspiró en la pastelería y la alta cocina francesa para crear sabores de helado completamente nuevos e intensos.

Desarrolló el concepto de helado cremoso a base de plantas y, debido a su éxito, abrió una heladería vegana en 2020.

Sus aromas favoritos son el té y las infusiones de hierbas, las aguas florales, las especias y los aceites esenciales ecológicos.

En la medida de lo posible, utiliza ingredientes frescos, de temporada y ecológicos, cuidadosamente seleccionados, prestando especial atención a los productos de comercio justo.

Las recetas se dividen en primavera, verano, otoño e invierno, para aprovechar al máximo los ingredientes de temporada con sabores únicos, además de sorbetes ácidos como el de pomelo y romero, tomate y vinagre balsámico, y mango, maracuyá y hierba limón. También hay muchas salsas, barquillos y canutillos para completar este compendio único.