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Arte Heladero
La revista de la heladería artesanal
Helados: Los secretos del maestro heladero de Delacrem - Massimo Pignata
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Massimo Pignata nos anima a degustar helados y sorbetes durante todo el año y por ello nos enseña a prepararlos con frutas y verduras de temporada siguiendo las técnicas tradicionales de la heladería artesana italiana.
Este libro, del maestro heladero Massimo Pignata, cuya heladería está entre las diez preferidas de Jordi Roca, muestra cómo preparar en casa los helados y sorbetes más cremosos durante todo el año con las frutas y hortalizas de cada estación y siguiendo las técnicas tradicionales de la heladería artesana italiana.
Un libro para cocinar y disfrutar de:
- Helados y sorbetes
- Helados con poco azúcar
- Helados cremosos
- Helados con frutas, hortalizas y lácteos
- Helados clásicos
- Helados que saben a los postres tradicionales
- Helados veganos
- Idioma
- Español
- ISBN-13
- 978-84-10124-00-4
- Autor/es
- Massimo Pignata
- Tapa Semidura
- 192 pág.
- Nivel Técnico
- Semi-Profesional
MPIGNATA
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