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Paris 1903. Angelina, 120 ans d’histoire et de créations d'une maison parisienne iconique. Mont-Blanc, gâteaux de fête, intemporels, créations originales: 60 recettes de pâtisseries complexes mais précises, accompagnées de conseils du chef et d’élégantes photographies.
Angelina
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Paris 1903. Angelina, 120 ans d’histoire et de créations d'une maison parisienne iconique. Mont-Blanc, gâteaux de fête, intemporels, créations originales: 60 recettes de pâtisseries complexes mais précises, accompagnées de conseils du chef et d’élégantes photographies.
L’élégance à la française.
1903, Paris, sous les arcades de la rue de Rivoli. Anton Rumpelmayer, confiseur autrichien, fonde le premier salon de thé Angelina. Fort d’un savoir-faire pâtissier et d’une expertise à la hauteur du lieu, il en fait la résidence privilégiée des gourmands et épicuriens.
Tous s’y retrouvent pour déguster les deux spécialités de la maison: le mont-blanc et le chocolat chaud, un duo onctueux et crémeux à souhait qui saura traverser les temps et les frontières. Aujourd’hui, Angelina est incontournable et Christophe Appert, gardien de cet héritage centenaire, s’applique à toujours y proposer le meilleur de la pâtisserie française. Monts-blancs, entremets de fête, pâtisseries intemporelles, gâteaux de voyage, créations artistiques…
50 recettes iconiques qui font le succès de la maison depuis plus d’un siècle.
- Size
- 22.7 x 2.5 x 29.5 cm
- Language
- French
- ISBN-13
- 979-1040113010
- Hardcover
- 256 páginas
- Weight
- 1.6 kg
- Skill Level
- Professional
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