In this issue, you will discover “Oh là là!”, the new book by Yohan Ferrant were bread and pastries go to a new stage and technical perfection. But we also rediscover the possibilities of pastry tasting with Abel Bravo's Glea or Jesús Escalera's Postrería. Blanca Roldán reveals her pastry business with roll cakes as a star product and Cal Jan turns the concept of a gastronomic event into a feast. Christmas is the other big protagonist. Ready to discover it?
Discover what we do @revistadulcypas
Oh Là Là! by Yohan Ferrant. Arriba las masas
Postrería. Un nuevo escenario para iniciar su expansión
Abel Bravo. Destacarse del pelotón
Rafa y Adrià Aguilera, Pablo y Ana Morales. Alianzas con mucho orgullo
Mercè Sampietro. Sororidad y buenas masas
Álvaro y Daniel Álvarez. Hermandad con sabor galego
Blanca Roldán. Creando una marca duradera
Narciso y Sergio Avilés. Una conexión muy estrecha
Pedro García Coy. Firmeza valenciana
Josep Maria Guasch. Éxitos de temporada
Jordi Farrés & Adrià Rodón. Creatividad (a)temperada
Espaisucre. Compitiendo para formarse mejor
Juan Miguel Pantoja. Cuestión de elegancia
Alanya Repostería. Pasión ilimitada
Juan Carlos López. Un máster del chocolate en la selva
Entrevista a Antoni Bellart. “Siempre hay algún momento en que necesitas ayuda y el gremio va a estar ahí”
Actualidad
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