Cover: Pistachio Paris-Brest by Antonio Bachour.
Discover our top chefs such as Antonio Bachour, Belén Melamed or Carles Mampel among others. The crossroads between high-voltage masses and Nuño García's pastry DNA. The beautiful pastry restaurant by Jesús Camacho from Tenerife and Anthony Hart from Australia. The original and sweet designs by Josep Maria Guasch (Targarona) and Adrià Rodón.
The best fruit panettones (Daniel Jordà) and chocolate (Eric Ortuño) in Spain. Successful business in Girona (Natalia Prokopenko), Petrer (Kake Martínez) or Madrid (Viena Capellanes).
This issue represents the new golden age of the masses, in-depth technique, modern style exercises and much more!
Discover what we do @revistadulcypas
Bachour Buffets. La obra definitiva de Antonio Bachour
Nuño García. Joyas a diario
Carles Mampel. La pastelería que falta
Jesús Camacho. La sorpresa suficiente
Antonio García. Cuestión de carácter
Belén Melamed. A golpe de inspiración
Anthony Hart. Doble enfoque
Adrià Rodón. Plus
La “panettolocura” se extiende
Daniel Jordà. Perfectamente afinado
Eric Ortuño. La técnica que lleva a la excelencia
Álvaro y Daniel Álvarez. Distinciones saladas
Josep Maria Guash. Un surtido con poder
Kake Martínez. Vocación inclusiva
Natalya Prokopenko. Para todos los gustos
Viena Capellanes. 150 años interpretando Madrid
Vuelve el MMACE con fuerzas renovadas
Actualidad
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