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Revista Dulcypas 492: Emprendimientos con sabor a horno, revulsivos de temporada y la nueva degustación en pastelería
Dulcypas 492 - V 2022
19,90 €
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Revista Dulcypas 492: Emprendimientos con sabor a horno, revulsivos de temporada y la nueva degustación en pastelería
¿Y si no estuviera todo inventado? ¿Y si a través de tener una mirada adecuada descubrimos nuevos caminos por explorar y, dicho de forma más clara, revulsivos para nuestra actividad convencional? Es lo que hace en “Oh là là!” Yohan Ferrant llevando el pan y la bollería a un nuevo estadio de distinción y perfección técnicas. Pero también redescubrimos las posibilidades de la degustación en pastelería con el Glea de Abel Bravo o la Postrería de Jesús Escalera. Blanca Roldán nos descubre su emprendimiento pastelero con los roll cakes como producto estrella y Cal Jan convierte el concepto de evento gastronómico en una fiesta para los sentidos con el dulce como hilo conductor y grandes profesionales invitados. La Navidad empieza a asomar por la puerta, ¿te apetece conocer revulsivos de temporada y negocios que están encontrando la fórmula para estrechar lazos con su público?
Descubre lo que hacemos @revistadulcypas
- Formato
- 22 x 28,5 cm
- Idioma
- Español
- Autor/es
- Consultar el sumario
- Tapa Blanda
- 226 páginas
- Año Edición
- 2022
- Peso
- 0.7 kg
Oh Là Là! by Yohan Ferrant. Arriba las masas
Postrería. Un nuevo escenario para iniciar su expansión
Abel Bravo. Destacarse del pelotón
Rafa y Adrià Aguilera, Pablo y Ana Morales. Alianzas con mucho orgullo
Mercè Sampietro. Sororidad y buenas masas
Álvaro y Daniel Álvarez. Hermandad con sabor galego
Blanca Roldán. Creando una marca duradera
Narciso y Sergio Avilés. Una conexión muy estrecha
Pedro García Coy. Firmeza valenciana
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