arte heladero 200 - II/2021

AH200

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SUMARIO (only in Spanish)

Carolina Barragán Pasión mexicana

Enrique Coloma Mantecado a mi manera 

Angelo y Hervé Corvitto Evolución

Pablo Galiana El helado a medida

Yon Gallardo Tecnología 3D

David Gil Creatividad a raudales 

César Giménez La revista como cubeta

Carlo Guerriero Ciencia y tradición

Jordi Guillem Entre conocimiento y vanguardia

Martín Lippo Un mensaje para los más jóvenes

Mario Masiá Golosa y refinada

Eric Ortuño Entre el croissant y el taro

Aitor Otin El recetario local, fuente de inspiración

Marc Piqué El valor de la familia

Fernanda Prado El helado gelatoscópico

Jordi Puigvert Más ligero, menos dulce y con más fruta, sí se puede

Matteo Reggio Una merienda italo-española 

Lluís Ribas El referente de los neutros

Ale Rivas y Jordi Roca Un homenaje a la primera portada

Albert Roca Declinando los cítricos

Adolfo Romero Pasión por el oficio

César Romero Ingredientes inusuales

Migue Señoris La tarta helada, el valor diferencial

Albert Soler De vitrales y glaseados a pistola

Jaume Turró Menos es más

Actualidad

Guia de proveedores

  • ISSN 1578-7214
  • Size 28,5 x 22 cm
  • Language Spanish
  • Author/s Check out the summary
  • Softcover 154 pages
  • Published in 2021
  • Weight 0,7 kg
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Javier G. published the 24/08/2021 following an order made on 16/08/2021

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Very interesting and has some very good ideas.

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