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arte heladero 200 - II/2021
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SUMARIO (only in Spanish)
Carolina Barragán Pasión mexicana
Enrique Coloma Mantecado a mi manera
Angelo y Hervé Corvitto Evolución
Pablo Galiana El helado a medida
Yon Gallardo Tecnología 3D
David Gil Creatividad a raudales
César Giménez La revista como cubeta
Carlo Guerriero Ciencia y tradición
Jordi Guillem Entre conocimiento y vanguardia
Martín Lippo Un mensaje para los más jóvenes
Mario Masiá Golosa y refinada
Eric Ortuño Entre el croissant y el taro
Aitor Otin El recetario local, fuente de inspiración
Marc Piqué El valor de la familia
Fernanda Prado El helado gelatoscópico
Jordi Puigvert Más ligero, menos dulce y con más fruta, sí se puede
Matteo Reggio Una merienda italo-española
Lluís Ribas El referente de los neutros
Ale Rivas y Jordi Roca Un homenaje a la primera portada
Albert Roca Declinando los cítricos
Adolfo Romero Pasión por el oficio
César Romero Ingredientes inusuales
Migue Señoris La tarta helada, el valor diferencial
Albert Soler De vitrales y glaseados a pistola
Jaume Turró Menos es más
Actualidad
Guia de proveedores
- ISSN
- 1578-7214
- Size
- 28,5 x 22 cm
- Language
- Spanish
- Author/s
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- Softcover
- 154 pages
- Published in
- 2021
- Weight
- 0,7 kg
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