Books for Chefs
  • New
  • Libros
    • Pastelería
    • Panadería y bollería
    • Chocolate
    • Heladería
    • Pastelería saludable
    • Alta cocina
    • Postres Restaurante
    • E-books
    • Libros para Foodies
  • Best-sellers
    • Best-sellers
    • Recomendaciones
    • Coming soon
    • Libros Premiados
    • Libros firmados
    • Gifts
  • So Good..
  • Revistas
    • Dulcypas
    • Arte Heladero
    • Saber y Sabor
  • Suscripción
    • Dulcypas
    • Arte Heladero
    • Saber y Sabor
  • Moldes
  • %Sale
Books for Chefs
es
  • en English
  • es Español
0
  •  Acceder
  • Registro
  •  Mi cuenta
  •  Carrito
  •  Comparar


Search here...


Chocolate - Ramon Morató

Libro Chocolate de Ramon Morató. 200 recetas, estudios sobre los mousses, trufas, rellenos, técnicas de chocolatería, recetas de 18 tartas e individuales, 24 bombones, 10 turrones, 5 snacks, 8 postres de restaurante, 7 petit fours y 8 bombones de restaurante

Chocolate - Ramon Morató
Chocolate - Ramon Morató
Chocolate - Ramon Morató
Chocolate - Ramon Morató
Chocolate - Ramon Morató
Chocolate - Ramon Morató
Chocolate - Ramon Morató
Chocolate - Ramon Morató
Chocolate - Ramon Morató
Chocolate - Ramon Morató

Chocolate - Ramon Morató

99,00 €

Libro Chocolate de Ramon Morató. 200 recetas, estudios sobre los mousses, trufas, rellenos, técnicas de chocolatería, recetas de 18 tartas e individuales, 24 bombones, 10 turrones, 5 snacks, 8 postres de restaurante, 7 petit fours y 8 bombones de restaurante

Cantidad  Disponible
Comparar
Descripción

MEJOR LIBRO DE CHOCOLATE (GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS) - 6ª EDICIÓN

La referencia indispensable para iniciarse y perfeccionarse en chocolatería y todo lo que tiene que ver con la manipulación profesional del chocolate

416 páginas, más de 200 recetas,  fotografías paso a paso de las principales técnicas y elaboraciones, estudios sobre los mousses, trufas, rellenos, toda la información sobre las principales técnicas de chocolatería, recetas y fotografías de 18 tartas e individuales, 24 bombones, 10 turrones, 5 snacks, 8 postres de restaurante, 7 petit fours y 8 bombones de restaurante.

La obra está dividida en cuatro grandes bloques:

  • El chocolate como producto
  • Pastelería
  • Chocolatería
  • Restaurante

Las recetas se engloban en: Bombones, bombones helados, bombones de restaurante, trufas, pralinés, caramelos, mazapanes, turrones, postres, petit-fours, y por supuesto tartas y pasteles.

Ficha de datos
Formato
24,5 x 29,7 cm
Idioma
Bilingüe (Español & Inglés)
ISBN-13
978-84-922443-6-2
Autor/es
Ramon Morató
Tapa Dura
416 páginas
Peso
2,7 Kg
Reviews
Ver el certificado de confianza
  • Para mas informacion sobre las caracteristicas del control de opiniones, y la posibilidad de contactar el autor de la opinion, por favor consulte nuestras CGU.
  • Ningun descuento ni puntos de fidelidad han sido ofrecidos a cambio de estas opiniones
  • Las opiniones son publicadas y conservadas durante un periodo de cinco año
  • Las opiniones no pueden ser modificadas: si un cliente desea modificar su opinion entonces debe contactar con Opiniones Verficadas para pedir la supresion de la opinion y publicar una nueva
  • Los motivos de la supresion de las opiniones estan disponibles aqui.

4.8 /5

Basado en 12 opiniones del cliente

  • 1
    0
  • 2
    0
  • 3
    1
  • 4
    1
  • 5
    10
Ordenar opiniones por :

Norbert C. publicado el 26/05/2023 tras la compra hecha el 06/05/2023

5/5

Espectacular!

¿Esta opinion le ha parecido util? Sí 0 No 0

Cliente anónimo publicado el 14/05/2021 tras la compra hecha el 22/04/2021

5/5

Lo esperado

¿Esta opinion le ha parecido util? Sí 0 No 0

Cliente anónimo publicado el 14/05/2020 tras la compra hecha el 06/05/2020

5/5

Un básico, un libro majestuoso

¿Esta opinion le ha parecido util? Sí 0 No 0

Cliente anónimo publicado el 11/05/2020 tras la compra hecha el 24/04/2020

5/5

Poco tiempo para valorar el contenido

¿Esta opinion le ha parecido util? Sí 0 No 0

Cliente anónimo publicado el 09/08/2019 tras la compra hecha el 29/07/2019

5/5

Muy bueno

¿Esta opinion le ha parecido util? Sí 0 No 0

×
Archivos adjuntos

Descargar

Sumario Chocolate (Español)

Archivo PDF con el sumario completo y ficha técnica del libro

Descargar (2.19MB)

Contents Chocolate (English)

More information in PDF. All the index contents and technical info.

Descargar (2.19MB)
Índice

CONTENIDO  

01. INTRODUCCIÓN  

- La historia del chocolate

- ¿Qué es el chocolate?

 - Del cacao al chocolate  

- ¿Cómo elegir el chocolate adecuado?  

02. AM.PM  

- Desayunos y meriendas

- Bebiendo chocolate  

- Mermeladas y cremas  

03. PASTELES Y TARTAS  

04. CHOCOLATES  

- Turrones  

- Meriendas  

- Pre-cristalización o templado del chocolate  

05. RESTAURANTE  

- Postres  

- Petit fours  

06. MATERIAS PRIMAS  

07. CONDICIONES GENERALES DE HIGIENE  

08. ÍNDICE DE RECETAS

Envíos

Envíos con UPS Express a todo el mundo

También podría gustarte

Quick view
Comparar

FOUR in ONE. En los límites del chocolate

Precio 69,90 €
Información técnica y detallada (paso a paso) de atemperado del chocolate, emulsiones en chocolatería, elaboración de macarons, grajeas, tabletas...
Quick view
Comparar

Bleu Chocolat - Stéphane Leroux

Precio 175,00 €
El chocolate elevado a una nueva categoría de innovación técnica y sensibilidad artística
Libro The Pastry Alphabet de Cacao Barry
Quick view
Comparar

The Pastry Alphabet - Cacao Barry

Precio 35,00 €
EDICIÓN LIMITADA Descubre el PACK ALPHABET
Mejor libro de pastelería. Libro Files de Ramon Morató
Quick view
Comparar

Files - Ramon Morató

Precio regular 99,00 € -5% Precio 94,05 €
  • -5%
Mejor libro de pastelería. Libro de Ramon Morató sobre nutrición, chocolate, pastelería saludable, veganismo, investigación y... ¡mucho más!

Books combo:

Premio Dulcypas Mejor Pasta de Té Artesana de España 2022
Quick view
Comparar

Mejor Pasta de Té - 2022

Precio 14,00 €
Descubre las recetas, procesos detallados y fotografías de todas las pastas de té participantes de la V edición del Premio a la Mejor Pasta de...
Quick view
Comparar

Ferran Adrià - Sapiens del food delivery (Bullipedia)

Precio regular 65,00 € -5% Precio 61,75 €
  • -5%
Sapiens del Food Delivery es un proyecto de investigación en el que, a través de la metodología Sapiens, creada por Ferran Adrià y...
Quick view
Comparar

De tapas con Quique Dacosta

Precio 25,00 €
Quick view
Comparar

La pâtisserie - Yann Couvreur

Precio 39,00 €
Pasteles clásicos modernizados por uno de los chef estrella de París.
saber y sabor 190 mejor revista de alta cocina con recetas profesionales de cocina
Quick view
Comparar

saber y sabor 190 - IV/2022

Precio 15,90 €
Mejor Revista de Alta Cocina Saber y Sabor 190 se adentra en la realidad de restaurantes de lo más variados para profundizar en temas como el...
Bachour Gastro by Antonio Bachour book
Quick view
Comparar

Bachour Gastro - Antonio Bachour

Precio 49,90 €
2ª EDICIÓN
Quick view
Comparar

Infiniment Macaron - Pierre Hermé

Precio 49,00 €
El macarón, la "joya" de Pierre Hermé  vuelve a través de un libro excepcional
Quick view
Comparar

Logical Cuisine. Jordi Cruz

Precio 25,00 €
Conceptos y técnicas en la cocina del restaurante Estany Clar.

Books for Chefs
  • About us
  • Contacto
  • Envío y devoluciones
  • Política de privacidad
  • Condiciones generales de venta

Books for Chefs - Vilbo Ediciones y Publicidad SL

C/Carmen, 4-6 - 08172 Sant Cugat del Vallès
Barcelona (España)

Llamar ahora: (+34) 93 590 26 66

Email: info@booksforchefs.com

Filtros

MooFinder search engine