Libros Profesionales de Pastelería

Books for Chefs es la mayor plataforma online de libros gastronómicos del mundo. Publicamos libros profesionales para iniciarse o perfeccionar diferentes disciplinas de la pastelería, chocolatería, heladería, alta cocina, panadería y bollería. Nuestros autores son profesionales de referencia en su ámbito y con un merecido reconocimiento internacional. Entre ellos destacan Ramon Morató, Amaury Guichon, Cédric Grolet, Xavi Donnay, Antonio Bachour, Frank Haasnoot, David Gil, Ksenia Penkina, Yohan Ferrant, Garuharu, y muchos más.

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  • Especialidad: Alta Cocina
  • Especialidad: Panadería y Bollería
  • Nivel Técnico: Profesional
  • Editorial: Otros
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Molecular Gastronomy: Scientific Cuisine Demystified - Jose Sanchez

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Pan Tartine - Chad Robertson

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Bake it simple - Oriol Balaguer

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Maestro de maestros, Luis Irizar.

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Cook Chill Regenerate – Food Management for the XXI Century

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Le Grand Livre de la Mer de Sonia Bichet, Emmanuel Pilon, Nolwenn Corre, Julien Lemarie
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Le Grand Livre de la Mer - Sonia Bichet

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A través de  80 recetas y técnicas paso a paso , ofrecen un recorrido excepcional por las múltiples posibilidades de los productos del mar:...
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