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Maestro de maestros, Luis Irizar.

Vivencias y enseñanzas del Maestro de maestros de la cocina vasca.

Maestro de maestros, Luis Irizar.

Maestro de maestros, Luis Irizar.

34,95 €
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Vivencias y enseñanzas del Maestro de maestros de la cocina vasca.

Descripción

En sus memorias, el patriarca de la prestigiosa cocina vasca describe de manera atractiva su trayectoria vital y profesional desde sus inicios en San Sebastián, su paso por el mítico Jockey de Madrid, su formación en París a comienzos de los años cincuenta, hasta su salto a Inglaterra al frente de las cocinas del hotel Hilton de Londres y su escuela de formación.

La pedagogía será la gran vocación de quien es considerado como Maestro de maestros por centenares de alumnos, algunos tan conocidos como Karlos Arguiñano o Pedro Subijana, pero también por las jóvenes promesas que hoy se forman en la Escuela de Cocina ‘Luis Irizar’. Entre jugosas anécdotas y provechosas lecciones, el decano de los creadores de la Nueva Cocina Vasca nos atrapa con este testimonio de incuestionable valor humano y profesional. Un libro para degustar en pequeños bocados, a la manera de un menú largo y estrecho.

Ficha de datos
Formato
190 x 248 mm
Idioma
Español
Tapa Dura
264 páginas
Año Edición
2021
Peso
1,2 kg
Nivel Técnico
Profesional
Índice
Envíos

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