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So Good no 27
MEJOR REVISTA DE ALTA PASTELERÍA - #27
21 apasionantes relatos que hablan de superación personal, de sueños cumplidos, de esfuerzo y...
140 recetas y paso a paso para dominar el arte de hornear pan.
La boulangerie - Frédéric Lalos
54,90 €
140 recetas y paso a paso para dominar el arte de hornear pan.
La boulangerie de Frédéric Lalos
Frédéric Lalos, MOF Boulanger ofrece los mejores restaurantes con estrellas de Francia y domina todas las técnicas de elaboración del pan.
En este libro aprenderás desde los fundamentos sobre la historia del pan, las materias primas y los equipos, hasta la realización de 140 recetas respetando la tradición artesanal. Desde los panes más clásicos a las más originales, todas las recetas se enriquecen con explicaciones técnicas, consejos y trucos.
Incluye un total de 280 fotos y 140 recetas e instrucciones paso a paso para dominar el arte de hornear pan.
- Formato
- 23.8 x 4.4 x 27.7 cm
- Idioma
- Francés
- ISBN-13
- 978-2376712329
- Autor/es
- Frédéric Lalos
- Tapa Dura
- 408 páginas
- ISBN-10
- 2376712327
- Año Edición
- 2022
- Peso
- 2.47 kg
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