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Gracias a Le Petit Manuel De La Bûche, comprenderás y aprenderás todos los fundamentos y trucos para elaborar troncos y troncos helados como un auténtico pastelero.
Le Petit Manuel Du Chou - Mélanie Dupuis
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Gracias a Le Petit Manuel De La Bûche, comprenderás y aprenderás todos los fundamentos y trucos para elaborar troncos y troncos helados como un auténtico pastelero.
Entender, aprender y dominar
40 recetas de pasta choux. Descubrirás recetas básicas para hacer pasta choux: pasta choux, ganache, galleta, crema diplomática, glaseado, éclair de café, religieuse de chocolate, paris-brest, éclair de cacahuete, gianduja-lemon choux, choco-pecan...
¡Para todos los que sueñan con un gourmand y generoso choux!
- Formato
- 19 x 1.7 x 26 cm
- Idioma
- Francés
- ISBN-13
- 978-2501154482
- Autor/es
- Mélanie Dupuis
- Tapa Dura
- 144 páginas
- ISBN-10
- 2501154487
- Nivel Técnico
- Profesional
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