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Nouveau livre de Mori Yoshida, Gateaux. Livre sur la pâtisserie française et la pâtisserie japonaise.
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Nouveau livre de Mori Yoshida, Gateaux. Livre sur la pâtisserie française et la pâtisserie japonaise.
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Quand le raffinement japonais croise celui de la pâtisserie française, cela donne Mori Yoshida!

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Gateaux - Mori Yoshida

50.90€
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Quand le raffinement japonais croise celui de la pâtisserie française, cela donne Mori Yoshida!

Description

Quand le raffinement japonais croise celui de la pâtisserie française, cela donne Mori Yoshida!

Le premier livre du chef, Gâteaux, oscille entre l'art du pliage et l'importance du goût, révélant ses créations sucrées, entre onirisme et pragmatisme. Pensées sur les différentes heures de la journée, les recettes se déroulent du matin au soir en passant par le midi et le goûter, et se veulent simples, raffinées et faites avec le coeur.

Grâce à la plume de Ryoko Sekiguchi, on approche les classiques revisités inspirés du pays du soleil levant comme le Paris-Brest au sésame noir ou le Fraisier japonais, on redécouvre les classiques flan vanille, éclairs chocolat ou brioche feuilletée, et on se pâme devant le Saint-Honoré pistache framboise ou la Galette des rois au citron.

Véritable objet d'art, ce livre léché et impeccable aussi ravissant qu'appétissant, est à feuilleter en cuisine autant qu'à exposer sur sa bibliothèque!

Data sheet
Size
22.1 x 27.6 cm
Language
French
Author/s
Mori Yoshida
Hardcover
191 pages
ISBN-10
281232127X
Published in
2022
Weight
1.2 kg
Skill Level
Professional
Reviews
Contents
Shipping

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