Mochi Mochis - Mathilda Motte

40 recetas de mochi para hacer una exquisita repostería made in Japan.

Descubre los secretos para hacer mochi, la repostería tradicional japonesa por excelencia, naturalmente sin gluten. Dangos con caramelo de mantequilla salada, Gyuhi con té Earl Grey, Daifukus con rosa, Nerikiris con té matcha o coco-yuzu... Exquisitos dulces que se deshacen en la boca y que existen en un sinfín de variedades.

LA AUTORA

Diseñadora y estilista de alimentos, Mathilda Motte inicialmente recibió una educación dual en historia e historia del arte. En abril de 2011, se mudó a Japón y descubrió una doble pasión por la cocina y la repostería japonesa. Luego creó su blog "Cuisine en lange", donde ofrece una cocina sencilla y creativa, donde la influencia japonesa se combina con los gustos y formas occidentales. De vuelta en Francia, adaptó a su vez las recetas japonesas a los ingredientes locales, creando así una cocina mixta muy arraigada en la tierra. Abrió "La maison du mochi" en París. 

Tras diez años en el mundo editorial, Audrey Demarre decidió dedicarse al arte del hilo y, sin saberlo, seguir los pasos de su abuela costurera. Sus creaciones parecen historias, tejidas con el hilo de la aguja. Universos cosidos al gusto del corazón, que cuentan un mundo poético y personal. Esta mujer de dedos ágiles combina coloridos bordados y delicadas ilustraciones. Japón lo inspira particularmente al permitirle crear delicados bordados de pasteles.