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Paris-Kyoto libro de Pastelería Tomo. 50 recetas de pastelería francesa y japonesa
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Paris-Kyoto libro de Pastelería Tomo. 50 recetas de pastelería francesa y japonesa
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50 RECETAS DE PASTELERÍA FRANCESA Y JAPONESA 🇫🇷🇯🇵

Mochi, daifuku, dorayaki, galletas blandas japonesas, dulces franceses, paris-kyoto, pastel matcha... de laPastelería Tomo

Paris-Kyoto libro de Pastelería Tomo. 50 recetas de pastelería francesa y japonesa
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Paris-Kyoto: La pâtisserie franco-japonaise - Pâtisserie TOMO

29,00 €

50 RECETAS DE PASTELERÍA FRANCESA Y JAPONESA 🇫🇷🇯🇵

Mochi, daifuku, dorayaki, galletas blandas japonesas, dulces franceses, paris-kyoto, pastel matcha... de laPastelería Tomo

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Descripción

LA HISTORIA DE AMOR ENTRE LA PASTELERÍA FRANCESA Y LA JAPONESA EN 50 RECETAS

Los wagashi son los pasteles que se sirven tradicionalmente a la hora del té en Japón. Un arte de vivir por derecho propio, ligado a las fiestas y a las estaciones, que toma la forma de flores o de pequeños animales y que hace las delicias de los pequeños y de los grandes gourmets.

La pastelería Tomo le propone descubrir los secretos de la elaboración de los wagashi ancestrales, como el mochi y otros daifuku, el dorayaki, esas famosas galletas blandas japonesas, pero también los dulces franceses revisitados como el paris-kyoto o el pastel matcha.

Ficha de datos
Formato
20.1 x 2 x 25.8 cm
Idioma
Francés
Autor/es
Pâtisserie TOMO
Tapa Semidura
160 páginas
ISBN-10
2019458519
Año Edición
2021
Peso
0.8 kg
Reviews
Índice

INTRODUCTION

- Wagashi, yogashi ou kēki? 

- Les douceurs, une tradition japonaise

- L’importance des saisons

- Lost in translation, typologie des douceurs japonaises

LES BASIQUES

- Les ingrédients

- Le matériel

- An

L’HEURE DU THÉ

- Matcha, qui es-tu vraiment?

- Genmaicha

- Hojicha, le thé torréfié

LES RECETTES

- Les wagashi

- Les dorayaki

- Les autres douceurs

Envíos

Envíos con UPS Express a todo el mundo

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