-
66,00 € En stockUna semana con Yann Duytsche
El gran maestro francés te invita a pasar una semana en su obrador a través de esta deliciosa obra de pastelería real, fresca y gastronómica.
66,00 €En stock -
69,90 € DisponibleFOUR in ONE. En los límites del chocolate
Información técnica y detallada (paso a paso) de atemperado del chocolate, emulsiones en chocolatería, elaboración de macarons, grajeas, tabletas de chocolate, bombonería, marshmallow, jaleas y un montón de ideas para aumentar tu creatividad.
69,90 €Disponible -
80,00 € En stockPrisma, by Frank Haasnoot
Estilo único, influencias multiculturales y acabados asombrosos bordan una obra bien cohesionada desde principio a fin.
80,00 €En stock -
59,00 € En stockRADIX. Paco Torreblanca
La pastelería esencial, sin maquillaje, de horno y cuchillo. Que no necesita estar de moda.
59,00 €En stock -
27,00 € En stockSo Good no 23
Los acabados manuales se convierten en el nuevo revulsivo de la pastelería moderna
27,00 €En stock -
68,00 € En stockThe Art of Flavor, Amaury Guichon
12 creaciones emblemáticas del popular chef Amaury Guichon explicadas desde los esbozos hasta los últimos detalles
68,00 €En stock -
54,90 € En stocksweet devotion - Daniel Álvarez
2ª Edición. Una visión actual de la bollería artesana.
54,90 €En stock -
The Alphabet
The Pastry Alphabet se presenta como el ADN de tu creatividad pastelera.Edición limitada.
35,00 €En stock
-
Dulcypas 472 - book'2020
Especial Innovación, más de 80 productos y maquinarias que están cambiando la manera de trabajar y concebir la pastelería y la heladería artesanas.
9,95 €En stock -
Dulcypas 473 - II/2020
Explorando nuevos caminos en la pastelería de impulso.
15,00 € 20,00 €¡Precio rebajado!En stock -
La Guía de fermentación de Noma
Incluye koji, kombuchas, salsas shoyu, misos, vinagres, garum, fermentos lácticos y frutas y hortalizas negras (Foundations of Flavor)En Noma todos los platos incluyen algún elemento fermentado, ya sea un toque ácido de vinagre, un miso sabroso o una impactante uva espina sometida a fermentación ácido láctica.
40,00 €En stock -
The Alphabet
The Pastry Alphabet se presenta como el ADN de tu creatividad pastelera.Edición limitada.
35,00 €En stock
-
54,90 € En stock
sweet devotion - Daniel Álvarez
2ª Edición. Una visión actual de la bollería artesana.
54,90 €En stock -
29,00 € En stockSo Good Recipes 2
Un manual único que incluye todas las recetas de los números 9 a 16 de so good, debidamente clasificadas por tipo de producto, ingrediente y chef
29,00 €En stock -
15,00 € 26,00 € En stockSo Good no 18
Bello, Sorprendente, Lúdico, Sensible, Elegante, Transgresor, Crujiente, Tecnológico, Centenario, Innovador, Vanguardista, Minucioso, Saludable y Moderno
15,00 € 26,00 €¡Precio rebajado!En stock -
26,00 € En stock -
26,00 € En stockSo Good no 19
Qué le pasa a la creatividad cuando interactúa con culturas gastronómicas con mucha personalidad, con clásicos de la pastelería revisitados o con disciplinas complementarias como la coctelería y la heladería
26,00 €En stock -
26,00 € En stockSo Good no 20
Modernidad, innovación, creatividad, descubre el talento de grandes chefs internacionales para redefinir los estilos de pastelería de restaurante y de boutique
26,00 €En stock -
34,90 € En stockRecetario base de pastelería profesional
La EPGB reúne toda la pastelería artesana en 230 recetas fundamentales, 100% fiables y solo para profesionales.
34,90 €En stock -
80,00 € En stock
Prisma, by Frank Haasnoot
Estilo único, influencias multiculturales y acabados asombrosos bordan una obra bien cohesionada desde principio a fin.
80,00 €En stock -
26,00 € En stockSo Good no 21
Couvreur, Haasnoot, Comaschi o Morató juntos para desbordar técnicas y estilos de pastelería vanguardista
26,00 €En stock -
66,00 € En stock
Una semana con Yann Duytsche
El gran maestro francés te invita a pasar una semana en su obrador a través de esta deliciosa obra de pastelería real, fresca y gastronómica.
66,00 €En stock
-
145,00 € 278,00 € DisponibleSuscripción Dulcypas Premium (1 año)
Bajo suscripción, recibirás en tu obrador un total de 8 números anuales de Dulcypas (6 números bimensuales, 1 número Extra anual con un amplio recetario y 1 book-tendencias & empresas)
145,00 € 278,00 €¡Precio rebajado!Disponible -
![Pack Dulcypas \"r\"](https://www.booksforchefs.com/1817-home_default/pack-dulcypas-r.jpg "Pack Dulcypas \\"r\\"")
85,00 € En stockPack Dulcypas \"r\"
Los Dulcypas “r”, nuestros Grandes Recetarios Generales de Pastelería, han marcado un punto y aparte en la trayectoria de los últimos años. Se han convertido en una de las herramientas más prácticas de nuestros lectores en el día a día del obrador. Llévate todos los Dulcypas \"r\" disponibles a un precio inigualable con este pack (-40%).
85,00 €¡Precio rebajado!En stock -
99,00 € 149,40 € DisponibleSuscripción Dulcypas Base (1 año)
Bajo suscripción, recibirás en papel de alta calidad un total de 6 números al año de Dulcypas.
99,00 € 149,40 €¡Precio rebajado!Disponible -
77,40 € En stockPack: Radix+ So Good 23
Compra conjuntamente Radix, de Paco Torreblanca con So Good #23 y ahorra un 10% sobre el total
77,40 €¡Precio rebajado!En stock -
75,00 € 153,60 € DisponibleArte Heladero suscripción
Bajo suscripción, recibirás un total de 7 números anuales, 6 de arte heladero y 1 número especial arte heladero/dulcypas Book resumen del año.
75,00 € 153,60 €¡Precio rebajado!Disponible
