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68,00 € AgotadoThe Art of Flavor, Amaury Guichon
12 creaciones emblemáticas del popular chef Amaury Guichon explicadas desde los esbozos hasta los últimos detalles
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60,00 € En stockBibo. Recetas, idas y venidas de Dani...
Una obra que permite obtener una visión completa de la cocina de BIBO, restaurante que el marbellí Dani García abrió en 2012
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66,00 € En stockUna semana con Yann Duytsche
El gran maestro francés te invita a pasar una semana en su obrador a través de esta deliciosa obra de pastelería real, fresca y gastronómica.
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69,90 € DisponibleFOUR in ONE. En los límites del chocolate
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49,00 € En stockMugaritz Puntos de Fuga
Una obra única para adentrarse en el proceso creativo que Andoni Luis Aduriz aplica en su restaurante, durante 13 años incluido en el top 10 del ranking The World’s 50 Best Restaurants.
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80,00 € En stockPrisma, by Frank Haasnoot
Estilo único, influencias multiculturales y acabados asombrosos bordan una obra bien cohesionada desde principio a fin.
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Dulcypas 467 - IV/2019
Pastelería con hype, descubre a qué saben los tendencias en boga de la sociedad actual: texturas aéreas, formatos redondos, productos veganos, acabados temáticos…
20,00 €En stock
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So Good no 22
La Pâtisserie se reescribe a diario de la mano de los grandes maestros franceses y europeos pero también de sus hábiles renovadores procedentes de América y Asia
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15,00 € 26,00 € En stockSo Good no 18
Bello, Sorprendente, Lúdico, Sensible, Elegante, Transgresor, Crujiente, Tecnológico, Centenario, Innovador, Vanguardista, Minucioso, Saludable y Moderno
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29,00 € En stockSo Good Recipes 2
Un manual único que incluye todas las recetas de los números 9 a 16 de so good, debidamente clasificadas por tipo de producto, ingrediente y chef
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26,00 € En stockSo Good no 19
Qué le pasa a la creatividad cuando interactúa con culturas gastronómicas con mucha personalidad, con clásicos de la pastelería revisitados o con disciplinas complementarias como la coctelería y la heladería
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26,00 € En stockSo Good no 20
Modernidad, innovación, creatividad, descubre el talento de grandes chefs internacionales para redefinir los estilos de pastelería de restaurante y de boutique
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34,90 € En stockRecetario base de pastelería profesional
La EPGB reúne toda la pastelería artesana en 230 recetas fundamentales, 100% fiables y solo para profesionales.
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Una semana con Yann Duytsche
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26,00 € En stockSo Good no 21
Couvreur, Haasnoot, Comaschi o Morató juntos para desbordar técnicas y estilos de pastelería vanguardista
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