Etiqueta: Ingredientes Tecnológicos

Texturizantes, emulsionantes, espesantes, gelificantes… La pastelería moderna cuenta con toda una familia de nuevos ingredientes que hacen posible lo imposible.

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4ª EDICIÓN “Mi empeño ha sido siempre mejorar y simplificar recetas ”, afirma Jordi Puigvert.  Introducir nuevos y ventajosos ingredientes,...
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PASTELERÍA RESPONSABLE Y SALUDABLE Gula razonada consiste en optar por lo mejor a través de 60 recetas saludables. Su filosofía: “Nada...
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