Etiqueta: Libros de Panadería Moderna

Nuevos sistemas de elaboración del pan, trigos antiguos recuperados, el valor de la masa madre, investigación sobre fermentaciones… Todo tipo de panes, masas fermentadas y bollería creativa de la mano de los mejores maestros panaderos.

Libro Babka Zana de Sarah Amouyal and Emmanuel Murat sobre babka, rugelachs, hallah, sándwiches, brioches y borekas.
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Babka Zana - Boulangerie Levantine

Precio regular 29,00 € -5% Precio 27,55 €
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Descubre la panadería levantina. Un homenaje al babka pero también a los  rugelachs , al  hallah , a los  sándwiches, brioches  y a las...
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Pack All About

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¡Oferta exclusiva! ¿Quieres aprender a hacer la mejor baguette y el mejor croissant? Con un total de 30 recetas, consejos y técnicas....
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BREAD And My Thoughts

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Libro BREAD And My Thoughts de Thomas Teffri-Chambelland. ¿Quieres ser un experto en pan? ¿Dominar la fermentación de masa madre y comprender qué...
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All About Baguette

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ÚLTIMA NOVEDAD Mejor libro sobre baguette . Incluye  15 recetas , que van desde la Paris baguette hasta la de Aperitif o Walnut.
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Modernist Bread

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Modernist Bread es una forma revolucionaria de entender uno de los alimentos básicos más importantes de nuestra dieta.  PLAZO DE ENTREGA MÍNIMO...
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Tratado de Panadería de Masa Madre

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Tratado de Panadería de Masa Madre de Thomas Teffri-Chambelland. La nueva herramienta imprescindible del panadero con 35 recetas de pan
Libro croissant. All About Croissant de Jean-Marie Lanio y Jérémy Ballester
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All About Croissant

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PREPARA EL CROISSANT PERFECTO 🥐 Libro All About Croissant de Jean-Marie Lanio y Jérémy Ballester con 15 recetas de croissants.
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Panes con oficio - Joaquín Llarás

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Manual profesional de panes y masas enriquecidas con un total de 40 elaboraciones diferentes: 25 de panes y 15 de masas enriquecidas
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