Avanguardia - Fabrizio Fiorani

English description

Avant-garde is the "real" pastry book, to touch, to browse page after page, texture after texture. Focused on the future, yes, but that of a pastry shop to be lived as a metamorphosis, made of technology at the service of taste, between visions and renewed classics (not reinterpreted), which give a contemporary perspective of artisan pastry.

Avant-garde provides another model of beauty. Not mere discovery and creative executions. It is a matter of ethics of aesthetics, in which the artisan construction of a recipe "becomes beautiful and tasteful" with technology. And what once seemed to be forecasts of the future become in these pages the unmissable already existing. Tasteful, by Fabrizio Fiorani.

Italian description

Avanguardia riconosce al dolce un ruolo centrale nell’esperienza del lettore. Un libro di pasticceria “reale”, da toccare, da sfogliare pagina dopo pagina, texture dopo texture. Focalizzato sul futuro sì, ma quello di una pasticceria da vivere come metamorfosi, fatta di tecnologia al servizio del gusto, tra visioni e classici rinnovati (non reinterpretati), che diano una prospettiva contemporanea della pasticceria artigianale. Avanguardia fornisce un altro modello di bellezza. Non mera scoperta e creative esecuzioni.

È una questione di etica dell’estetica, in cui la costruzione artigianale di una ricetta “si fa bella e di gusto” con la tecnologia. E quelle che sembravano un tempo previsioni del futuro diventano in queste pagine l’imperdibile già esistente. Di gusto, di Fabrizio Fiorani.