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Dulcypas 483 - IV/2021
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Dulcypas 483 - IV/2021

15.90€
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Description

CONTENTS (only in spanish)

Jose Romero. Bagels. Anillos gastronómicos
L’Atelier Barcelona. La vertiente lúdica del salado
Jialin Tian. Croissant y Cia
Francisco Migoya. Bao. Los panes que se envuelven
Alberto Forteza. Emblema ensaimada
EPGB. Entre dos mundos
Bocados en la frontera
Albert Daví. Las tartas también son para el verano,
Xano Saguer y Fernanda Prado. Çuina levanta el vuelo
Rafa Delgado y Alexis García. Escabechando fresas en Las Islas
Jon García. La locura de las cheesecakes gastro
Daniel Flecha. Crear desde la tradición
Una trenza golosa pero menos
Laia Almirall. El símbolo del mal
Files by Ramon Morató. Mucho más que un libro de pastelería
Actualidad
Guía de proveedores

Data sheet
ISSN
0212-7725
Size
22 x 28,5 cm
Language
Spanish
Author/s
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Softcover
212 pages
Published in
2021
Weight
0,7 kg
Reviews
Contents
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Books combo:

Evolution book by Jordi Puigvert.  Technological ingredients in pastry
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Evolution - Jordi Puigvert

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4th EDITION Evolution focuses on the so-called technological ingredients. Introducing new and advantageous ingredients, simplifying the...
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Dulcypas 446 / January - February
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Dulcypas 446 / January - February

Regular price 15.90€ -3.00€ Price 12.90€
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