Evolution - Jordi Puigvert
4th EDITION
Evolution focuses on the so-called technological ingredients. Introducing new and advantageous ingredients, simplifying the...
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SUMARIO (only in Spanish)
Hernán Rodríguez - Tradición y riesgo en Malasaña
Le Llamber Manín Sucre - Llevando el sabor al límite
Lorenzo Garrido - Una reforma para sellar una nueva etapa
Roberto Lobrano - Un espacio diverso para compartir conocimiento
Gerardo Caprarulo - De la cocina a la nitroheladería
Jorge Vázquez - Modernizando las nieves sin perder su esencia
José Manuel Miquel - Cómo organizarse para mejorar
GeCo - El escenario de un debate abierto
Jijonenca 1964 Garrucha - Una decisión muy rentable
Actualidad
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