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Saber y Sabor 193. Mejor revista de alta cocina. Recetas de alta cocina.
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Saber y Sabor 193 - II/2023

Mejor Revista de Alta Cocina

130 páginas para realizar un intenso viaje que incluye más de 30 platos con receta y ocho restaurantes protagonistas

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Saber y Sabor 193 - II/2023

15,90 €

Mejor Revista de Alta Cocina

130 páginas para realizar un intenso viaje que incluye más de 30 platos con receta y ocho restaurantes protagonistas

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Descripción

Saber y Sabor 193

La portada recae en el sensacional mochi de setas y parmesano de Mont Bar, un proyecto que no para de crecer de la mano de su propietario Iván Castro.

Nuevos estrellados, nuevos proyectos sostenibles, nuevos menús, nuevos productos, nuevos cocineros, nuevos proyectos, nuevos colaboradores, nuevas ideas…

Los reportajes que dan cuerpo a Saber y Sabor 193 nos permiten poner el foco en las constantes novedades que genera la cocina española, dejando innumerables ejemplos de su gran dinamismo e inquietud. Una efervescencia que se refleja en los ocho restaurantes protagonistas de este número: el recientemente triestrellado Michelin Cocina Hermanos Torres; el esperadísimo Cobo Evolución de Miguel Cobo en Burgos; el ascendente Mont Bar con Fran Agudo al frente de la cocina; el inquieto Local de Ensayo que David López ha consolidado en Murcia; el siempre interesante La Salita de Begoña Rodrigo; el sorprendente Casa Nova con el que Andrés Torres realiza un gran ejercicio de sostenibilidad; y el novísimo Lavedán que han impulsado Sergio Sainz y Carla Frigolé en un pequeño pueblo de montaña oscense.

Por si fuera poco, también nos fijamos en la nueva línea de bebidas que ha diseñado El Celler de Can Roca. En total, 130 páginas para realizar un intenso viaje que incluye más de 30 platos con receta.

Ficha de datos
Formato
28,5 x 22 cm
Idioma
Español
Autor/es
Consultar el sumario
Tapa Semidura
130 páginas
Año Edición
2023
Peso
0.7 kg
Reviews
Índice

Sergio y Javier Torres

/ Cocina Hermanos Torres

Un ferrari con muchos caballos

Miguel Cobo

/ Cobo evolución

Antropología en clave culinaria

Fran Agudo e Iván Castro

/ Mont bar

Alma de bar

Begoña Rodrigo

/ La salita

Cocina de raíces

David López

/ Local de ensayo

La tierra en el plato

Andrés Torres

/ Casa nova

Sostenibilidad autodidacta

Sergio Sainz & Carla Frigolé

/ Lavedán

El valor añadido de una despensa escasa

Esperit Roca transforma los paisajes del entorno en destilados de autor

Envíos

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