Leçons de Pâtisserie - Christophe Roussel

25 años de pastelería en 50 recetas

Desde las galletas Saint-Honoré hasta el pastel de Nantes y la tarta de merengue de limón, descubre 50 recetas de pastelería para hacer en casa, independientemente de cuál sea tu nivel: 

• Pasteles para principiantes, comenzando por un financiero de avellanas, un pastel de chocolate o incluso una galleta gigante.
• Pasteles experimentados, vamos un paso más allá y prepararás un baba transparente, una tarta de cítricos fresca y confitada o un éclair de vainilla y chocolate.
• Para expertos pasteleros, probarás un milhojas de praliné, una ópera de sésamo negro o una tarta de nubes de vainilla.

A lo largo de las páginas, descubrirás numerosos consejos, así como variaciones para servir el postre o utilizar el resto de ingredientes.