FOUR in ONE. En los límites del chocolate
Información técnica y detallada (paso a paso) de atemperado del chocolate, emulsiones en chocolatería, elaboración de macarons, grajeas, tabletas...
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La guía experta definitiva, con más de 200 recetas y técnicas paso a paso.
Larousse Patisserie and Baking es la guía completa de la reconocida marca de cocina francesa Larousse.
Cubre todos los aspectos de la repostería, desde simples pasteles y postres cotidianos hasta ocasiones especiales. Más de 30 secciones de técnicas paso a paso extremadamente detalladas. El libro también incluye talleres sobre el perfeccionamiento de diferentes tipos de pastelería, manejo del chocolate, cocción de mermelada y mucho más. Todo lo que necesita saber sobre pastelería y repostería de la mano de los expertos en cocina Larousse.
Cliente anónimo publicado el 26/03/2022 tras la compra hecha el 15/03/2022
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